东北有名的4大硬菜，没吃过的都不算真正的东北人，特别是第4道。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
很多吃货朋友们都知道，东北人做菜是最有名的了。我们家附近就有一家是东北人，他们在我们这边主要是卖卤肉为生的。他们卤的猪头肉，是真正的尽的总会他家去蹭饭吃。我的邻居告诉我，在他们东北，不只是卤肉受欢迎。尤其是以下四道硬菜的总会他家去蹭饭吃。我的邻居告诉我，在他们东北，不只是卤肉受欢迎。尤其是以下四道硬菜，也非常受东北人的欢迎。
那么到底是哪四道硬菜呢？接下来我就和大家分享一下这四道硬菜，没有吃过这四道硬菜的人，都不可以算说是真正的东北人哦，尤其是第四种。好了，话不多说。接下来我就和大家直接上干货啦！
第一种：杀猪菜。
杀猪菜可以说是东北人最出名的一道特色菜了。每当过年或者是过节的时候，东北人都会回农村做一次杀猪菜吃。杀猪菜里面的主要原料有，猪肉、酸菜以及猪血等各种食材。它的食物比较混杂一些，所以味道也就比较独特了。因为这种杀猪菜，都是在那种大锅里炖煮而成的。所以一人来上一大碗，可以说能解上一个月的馋。
第二种：小鸡炖蘑菇。
一说到小鸡炖蘑菇，我想很多人都会想到东北吧。因为小鸡炖蘑菇这道菜的名气实在是太大了。小鸡和蘑菇在一起炖煮在一起，汤汁里融合了小野鸡以及蘑菇的味道。不要看它的颜色比较单一。但是它的味道吃起来，真的是无可媲美的。
而且小野鸡炖蘑菇里面还掺杂了一小把到粉条，这样吃出来的时候味道就会特别丰富了。这是在里面掺杂了一些少许的葱姜蒜等调料。所以很多东北人，都喜欢在冬天里吃一顿美味的小野鸡炖蘑菇哦。
第三种：东北的地三鲜。
几乎每一个东北餐馆里面都有一道特色的地三鲜作为主菜。它的主要原材料有尖椒、土豆和长茄子。这三种食材都是通过过油制成的，这三种普通的蔬菜集结在一起，成就了浓郁的鲜香味。不知道大家有没有吃过，正宗的东北地三鲜呢？
第四种：正宗的白菜炖豆腐。
在冬天里，最常见的蔬菜就是白菜了。大白菜最常见的烹饪方式就是炖豆腐了。有时在白菜炖豆腐里还可以加点五花肉，这样炖的白菜软烂入味。而且豆腐口感特别鲜美，粉条吃起来也会特别的劲道爽滑。是一道老少皆宜的下饭菜了。不知道作为真正的东北人，有没有吃过当地的白菜炖豆腐呢？
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