偶然看到胡建有种特色小时叫鱼面，特地买来尝试一下
特色海鲜鱼面
说起这鱼面，其实就是在做面的过程中加入了鱼肉，原理有点像肉燕，口感也很像，脆脆的，久煮不烂
海鲜就用当季热气的带鱼，鲳鱼，小黄鱼。这个时候的鱼光亮到可以当镜子照
带鱼切段，用盐抹了盐上半小时
三种鱼全部先干煎
取一半鱼，加上猪油熬鱼汤至发白，等下做面用
另一半鱼用泡进自己做的辣卤汤中。这里用的酱油有讲究，是现在为数不多的国营老厂的酿造酱油
鱼汤里下鱼面，两分钟出锅，一锅海鲜，两种吃法
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特色海鲜鱼面
说起这鱼面，其实就是在做面的过程中加入了鱼肉，原理有点像肉燕，口感也很像，脆脆的，久煮不烂
海鲜就用当季热气的带鱼，鲳鱼，小黄鱼。这个时候的鱼光亮到可以当镜子照
带鱼切段，用盐抹了盐上半小时
三种鱼全部先干煎
取一半鱼，加上猪油熬鱼汤至发白，等下做面用
另一半鱼用泡进自己做的辣卤汤中。这里用的酱油有讲究，是现在为数不多的国营老厂的酿造酱油
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