Q软的面皮遇上金黄的鸡蛋混合小葱和培根的香气成就一道经典营养的台式早餐。
用料总共做三张饼左右。
用料
面粉 100 克
淀粉 20克
水 170克
盐 3克
鸡蛋（小）3个
小葱适量
培根2根
做法
1. 面粉、淀粉和盐混合加入水用蛋抽搅拌均匀，静置15分钟。
2. 不粘锅烧热放入培根煎至边缘酥脆切小块。
3. 鸡蛋打散加一小勺水打匀后加入切碎的葱花和少许盐搅拌均匀。
4. 不粘锅烧热后倒少许油过一下锅，再用厨房纸擦去。转中小火后倒入适当面糊来回晃动不粘锅。当面糊均匀平铺在锅面成圆面皮。
5. 待凝固后翻面，然后加入适量蛋液加一些培根摊均匀。
6. 翻面让蛋液面再煎一会儿。
7. 煎好后再翻回来，蛋液面朝上，然后对折。
8. 切成三小段然后自己喜欢的酱蘸着吃。
小贴士
1. 我用大伯家鸡下的蛋超级无敌小，用了三个勉强够 普通中等大小的鸡蛋两个就很够了。
2.面粉和水量是我大概想的 因为是凭感觉放的 如果面糊调出来没有图片的那个稠度就适当再加点水 要是过了就再加些粉。
3.淀粉我用玉米淀粉，也可以用红薯的马铃薯的，都行。
4.传统台式蛋饼蘸酱是酱油膏 不过这个没有特别要求 选择喜欢的就好。
5.会密集恐惧的请不要看图6、7。
厨友留言
恩仔
我就是觉得楼主超搞笑的XD XD
作者回复
是么 真实身份要被揭穿了么
车神崔楠
新手实在是想问一个问题，静置完了以后会不会水面分离？如果分离了用不用把上面的水倒掉啊？
作者回复
看得出来你是新手，不会分离，你只管照着做。别的没有出现在菜谱里的其它任何都不用考虑。都是不会发生的事
厨友作品
喵小馆_
火候木有掌控好，饼饼一卷就裂了~（里面的鸡蛋倒是随便怎么卷都连得好好的~），所以光光那么小清新的蛋饼就被我以这么粗暴坦露的形式端上来了~
o(*////▽////*)q
p.s.吃的时候就不管裂没裂地卷起来，那样才有口感嘛对不对~~味道很赞呐~~！
真心RIRI
早安！
薛薛薛
唉玛，忘记最后再撒点芝麻了～
不管做什么好吃的，已经习惯小室友那种“嗯～～～可以啊！！”的口气了??
约了妹子去pghub看书...但是我这个点还在床上不想动.....
*资料来源：网络
在看点这里
