面条是我们经常会吃到的食物，像如今这样的特殊时期，宅在家里面一日三餐都吃饭都会觉得有些乏味，总想着吃点其他什么美食，但是又不能随意出门，就算是出了门也没有啥店铺是开着的，所以想吃啥，还是得自己动手做，对于厨艺不精的人来说，煮面条算是比较能下得来手的。
说到煮面条，没掌握啥技巧的话，还真煮不出味道好的面条，相信有很多人每次煮出来的面条都是绵绵的还成坨吧，所以看着都没啥食欲，吃起来的味道就更别期望会好了，而且绝大部分人煮面条都会有一个误区，那就是水开后就放面条，这样面条不坨才怪呢，煮面条时，“最忌”水开下锅，大厨透露诀窍，面条出锅劲道不起坨。
【大碗面】
准备食材：挂面、剁椒酱、白菜叶、蒜苗、蒜粒、生姜、食盐、酱油、食用油
【煮制过程】
1. 将需要洗的食材通通洗好，白菜切小片；蒜苗、蒜粒和生姜分别切碎，装盘备用。
2. 锅架起，倒入食用油烧热，下入生姜、蒜苗和蒜末进行爆香，炒出香味后倒入适量清水，待水温有些上升的之后便放入挂面。（记住，没必要等到水开在下面）
3. 等挂面下锅后迅速用筷子搅动起来，添入少许食盐，增强面条的筋性，减少黏连，接着放入几片白菜再煮制2分钟左右，然后按顺序放入剁椒酱、酱油、食盐，均匀搅拌一会儿，使其更加入味，最后撒上蒜苗，关火，开始享用吧，简直好吃又劲道。
