今天的早点跟平常不太一样，蚝肉煎蛋，手抓饼，牛奶，火龙果，缺了点绿色的蔬菜，有足量的火龙果补上，这早餐也是很高能啊。
我把买回家的生蚝撬开，把蚝肉跟鸡蛋一起煎了蛋饼，平底锅预热倒油，先下蚝肉煎两分钟，期间用盐、料酒和生抽调味，接着淋入蛋液，保持中小火把蛋煎定型就可以出锅了。
又煎了两张手抓饼，手抓饼中间也夹了一鸡蛋，今天早餐的鸡蛋量很足。另外热一锅牛奶，切一大盘火龙果，简单又好吃。两张手抓饼分别煎定型，把蛋液浇在饼子上面，把另外一张手抓饼盖上去小火煎熟就好了。
夹了鸡蛋的手抓饼，营养肯定比只吃一个手抓饼要好多了。尤其是那些不爱吃蛋的小朋友，我们想办法把鸡蛋“藏”起来，他们通常也都悄悄吃下去了。手抓饼饼胚是买来的，隔一段时间都要买一些，存在冰箱中，早餐煎着吃非常方便。
今天的早餐主食是馒头，但并不是大白馒头直接上桌，经过加工之后，营养更全面，孩子也更喜欢吃。
奶酪蛋煎馒头片，一看这名字就知道，材料有鸡蛋有奶酪，增加了高蛋白类食材，营养当然也有所提升。具体做法也非常简单，一个鸡蛋一个馒头两片奶酪轻松搞定。
鸡蛋打散，加2克盐10克水拌均匀，馒头切成薄片，放在蛋液中，让馒头片两面都粘上蛋液，然后用平底锅中小火煎香，馒头片翻面之后，把奶酪片放在上面，煎好出锅，搭配黑胡椒海盐上桌，简单又好吃。煎馒头用的奶酪片，就是平常我们夹在汉堡里面吃的奶酪，放在馒头上面一起煎，奶酪片会微微融化，非常好吃。牛奶、甜瓜、馒头片、素炒红薯叶、还有蒸蛋，今天的早餐少了一点儿红色的食物，其它都挺好的。
司康饼是主食，牛奶燕麦片也是，水煮南瓜也是，真是很丰富了。司康是女儿做的，早餐我吃了一小块，搭配粉糯的南瓜和满满谷物香气的麦片，粗细搭配非常好，另外还有一份蒸水蛋，保证优质蛋白的供应量。
早餐一共有三份蒸水蛋，三份牛奶燕麦，一份纯牛奶，一大盘南瓜，一大盘拌豆角，加上司康饼和馒头，四人早餐，这些食物的量很足了。南瓜是老妈在菜园种的，这个品种的南瓜以前还真没有见过，口感特别糯，非常好吃。我把南瓜切块，放在密封效果较好的小锅中，加水煮熟，捞出南瓜，锅中还有一小碗汤，煮麦片的时候直接用了，一点儿也不浪费。
水煮南瓜没有用任何调料，吃原味最舒服了。除了煮熟，蒸熟或者烤熟也是可以的。常常用南瓜代替部分主食，这是一个粗粮细吃的好方法。
这几天早上起得早，早餐时间相对充足，可以做一些稍复杂的食物。主要原因是女儿提议让我把“好吃”的食物都放在早餐和午餐里面，要不然老是晚上吃得多。
我觉得这是一个很好的提议，那就照着做吧。早餐包了包子，鲜肉和豆角做馅，面皮松软馅料浓香，真的特别好吃。夏季做发面食物并不需要等很长时间，揉好面直接包，在包包子过程中面团也在悄悄发酵，轻轻松松就能蒸出好看又好吃的包子。
除了包子，还煮了一锅盐水毛豆，毛豆正是最鲜美的时候，用剪刀剪掉一头，加盐用小锅煮熟，不需要其它调料，超级鲜美。毛豆可以代替部分主食，营养更加全面了。一人一杯牛奶，还炒了一份丝瓜，切了一份西红柿，都是很鲜美的食物，这早餐吃得很舒服。
女儿说想吃油条，赶紧安排上，自己在家炸油条，看着简单，其实还真是不点难，做过好几次，都不是很成功，喜欢用酵母版配方，可能是因为饧面时间和揉面程度都不到位的原因，油条的口感不是很好。
记得小时候老妈炸油条，要反复好多次揣面揉水进去，最后把面团揉到完全扩展，炸出来的油条才特别好吃。今天本来准备复原一下这种古法炸油条，这个结果算是失败了，油条吃着还行，但不完美。回头继续努力吧。
现炸的油条配上水煮豆角，再加上牛奶，这样的早餐搭配倒是挺好的。今年夏天豆角吃得超多，其中这种最简单的水煮温拌最受欢迎，豆角煮熟捞出来，用生抽和芝麻油调味，又简单又美味，全家人都爱吃。
早起打开冰箱，发现还有一些拌好的肉馅，这是专门留着做馄饨的馅，那就吃馄饨吧，和一点儿面絮用家里的面条机做了些馄饨皮，简单一包煮成馄饨，配上点馒头蒸蛋啥的就是很好的早餐了。
在我们当地，馄饨跟饺子的区别有两点，饺子皮厚馅多，馄饨皮薄馅少，饺子通常吃干的，馄饨则带吃汤的。馄饨在全国各地有不同的叫法和做法，大同而小异。四川的抄手，湘西的包面，广东的云吞，浙江的汤包等各自都有自己的特色。咱们今天的早餐吃馄饨，皮是自己加工的，馅是鲜肉馅，用葱花芝麻油和生抽简单调个汤底，鲜鲜的馄饨就做好了。
除了馄饨，还有秋葵蒸蛋和牛奶，另外还备了一些馒头，有吃有喝，很舒服了。
看到群里通知说今天有疫苗，早早起来做饭，要陪着老妈去打，早饭也做得比较简单，这种情况下，蒸蛋肯定不能少，简单营养好做好吃。
今天的早餐又是中老年款，蒸蛋一份，牛奶燕麦一份，水煮丝瓜一份，外加馒头和水煮玉米。早餐中除了蒸蛋中有少量盐和生抽芝麻油之外，没有用任何其它调料，连丝瓜都是水煮后直接吃了的。照这样的标准备，我们一天的食盐摄入量肯定不会超。中国居民膳食指南建议成年人每天食盐的摄入量不超过6克。我和老妈都很喜欢这样的食物，老头和女儿则有些意见，餐餐这样吃肯定会有意见的。我们努力往健康的方向吃，总归会越来越好。
夏季最喜欢吃水煮丝瓜，完全没有烹饪技巧，丝瓜去皮切滚刀块，小锅水烧开后下入丝瓜煮熟捞出来即可。丝瓜自带甜味儿，还是很好吃的。煮过丝瓜的汤汁也没有浪费，加一碗麦片煮熟，再加上牛奶就是早餐的汤了，清甜好喝。蟹姐用的丝瓜是老妈种的，丝瓜秧子长得太茂盛，结了丝瓜没有看到，一个不小心就长过头了，吃倒是还可以吃，因为丝瓜籽比较大，口感稍差一点，小时候经常吃这样的丝瓜，重温一下倒也挺好的。
