百吃不厌，说得一点儿也不夸张，啥时候做都特别喜欢，拌饭夹馒头配饼子，咋吃都爱。做法还特别简单，隔三差五的都要炒一盘。
鸡胸肉，低卡高能，女儿最爱的肉类之一，外婆说鸡胸肉有啥好吃的，没有油一点儿也不香。女儿翻个白眼说要的就是这种效果，少油才不会长胖呀，我不觉得它柴，咋做都好吃呀。一老一少好可爱。
我以前对鸡胸肉也有误解，老是觉得又肥又大的鸡胸吃多了会影响孩子的健康发育，后来才发现这种认知是不准确的。鸡鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。所以鸡胸肉也常常被健美教练和爱美人士推荐。当然了，买鸡胸肉的时候还要看品牌和品质，大品牌品质通常更有保证。
材料：鸡胸肉一块，甜玉米粒一碗，大蒜，干辣椒，花椒，油，生抽，蚝油。
鸡胸肉家里常备，每次都买一大袋，回家分装成一餐份用保鲜袋起来，吃的时候提前化冻也很方便。大鸡胸一块加上一些配料炒一盘菜，挺好的。
甜玉米粒是我自己冻的，把甜玉米煮熟后放凉，搓下玉米籽，装在保鲜袋里冻起来，比买的甜玉米粒好吃，还很实惠，10块钱的玉米能搓一大袋玉米粒。玉米本身是主食，营养很丰富，被称为长寿食物，玉米入菜也是一个粗粮细吃的好方法。
做法步骤：
甜玉米化冻备用，鸡肉切成玉米粒大小的肉粒，加一点儿盐和水抓均匀，感觉鸡肉粒有粘性就可以了。大蒜切碎，干辣椒切碎，准备几粒花椒。
炒锅倒油，别等油太热时就下入鸡肉粒，随着油温升高，肉粒也会变色，用锅铲拌均匀。
把肉粒推到锅边，下入花椒、辣椒和大蒜碎炒香。
接着下入玉米粒，同锅中的肉粒和小料拌均匀。
加入一勺生抽，一勺蚝油，按一比一比例调味，这个调味汁是个万能汁，小炒都可以用，炒啥都香。
最后拌炒均匀就可以出锅了，鸡肉很嫩，玉米很鲜，非常下饭的一道菜。
多说几句：
炒肉类小炒时，用不粘锅比较好操作，热锅冷锅热油冷油都能把菜炒好，如果是非不粘锅，热锅温油下肉比较好，不容易粘锅，炒好的肉还很嫩。
这种鸡胸肉小炒，如果想吃得更香，可以加一勺猪油，如果想吃得更健康，那就用素油炒吧。
鸡肉和玉米很搭，颜色好看营养也很丰富，辣椒和花椒爆锅炒出来的小炒微麻微辣，非常开胃，很适合夏天。
