人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
我一直很好奇，为什么爷爷奶奶这一辈人，特别喜欢吃这种食材，不管是炖肉，还是平时炒菜，都喜欢加一把它，还说它鲜美可口，比吃猪肉都香，后来我特意的去查找相关的信息，结合他们生活的年代，终于是理解了这一个不一样的爱好。
这个老辈人喜欢吃的食材，其实就是常见的粉丝，对我们来讲，或许这太熟悉不过了，怎么他们会喜欢吃粉丝呢？其实在我爷爷奶奶辈，他们的生活水平是特别低的，有的人甚至穷到，家里的小麦还没成熟，就把它割回来炒着吃。
肉食太过昂贵，一般百姓根本无福消受，粉丝自然而然就成为了替代品。俗话说：“
肉不够、粉条凑”。
所以尽管现在生活水平好了，可是家里的粉丝却时常备着，或许这一习惯早就深深的烙印在他们的心里，这才有了不管是炖肉，还是炒菜都喜欢加点粉条，这可能也是在模仿肉味，你们觉得呢？
粉条的形态有多种，其中粉丝最为出名，制作粉丝的原料，可以选择很多种，比如红薯、土豆、绿豆，这三者中，最好的当属绿豆，它有一个非常好的特点，久煮不烂，也就是说当你炖肉的时候，放入绿豆粉丝，它不会煮成一团，相反还会比较的滑溜。
秋天，肉食太昂贵，不如来把它，和绿豆是“亲戚”，炒着吃特鲜美。到了秋天，天气转凉，这个时候最适合吃一些汤汤水水，而与其最为配的一定就是粉丝了。曾有人做了一个顺口溜：“本草有载绿豆属，济世长谷解百毒。孙膑巧用秘调制，始成粉丝造万福”。从这里也可以看出，绿豆粉丝其实在很早的时候，就已经成为餐桌上的常客，难怪有人说：“
不
问
米面香，只知粉条美”。
接下来就用粉丝给大家做一道好吃的粉丝炒包菜。
【绿豆粉丝炒包菜】
食材准备：
绿豆粉丝1把、包菜适量、蒜末、小米辣、香葱2根
辅料：
植物油、盐、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺
制作过程：
1、绿豆粉丝把它清洗一遍，放入到容器中进行浸泡，泡发以后的粉丝更容易熟透，而且口感也更软。
2、包菜洗净，切成细丝，包菜里面的茎记得把它去掉，因为比较的硬，会影响口感，切成丝以后留着备用。
3、准备一些辅料，蒜瓣去皮把它切成末，小米辣洗净切成圈，香葱洗净把它切成葱花，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
4、锅里放入植物油，烧热以后，放入一部分的蒜末和小米辣，接着把白菜丝放进去开始炒，把它炒软。
5、放入盐，加入生抽，放入老抽半勺调底色，接着放入蚝油1勺，稍微的放点清水，再把粉丝放进去开始炒。
6、用筷子把它搅拌均匀，直至入味，一道绿豆丝炒包菜就制作完成了，鲜美营养，比吃猪肉还要香。
食刻tip：
1、粉丝炒菜的话，需要把它提前浸泡一下，而且炒的时候锅中最好有一些汤汁，把它的味道调好，粉丝就会特别的入味。
2、包菜本身有很大的鲜甜味，炒的时候也会出现大量的水汽，这个时候再放入粉丝，就会变得特别的滑溜。
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