牛肉，可以说是我们生活中常吃的一种肉类，除猪肉之外，就属牛肉吃的比较多了，牛肉的价格碎说要比猪肉的价格更贵一些，但是其营养价值要比猪肉高很多，口感也甚是不错，在一年四季中，多吃些牛肉滋补一下准没错，而且牛肉与其他鸡鸭肉相比，肉会更紧致些，吃起来贼有嚼劲了，甚是美味！
当然，牛肉好吃是没错，但是这就得看你将它怎么吃了，毕竟一块再好的肉，若是落到一个手残党的手中，那就是暴殄天物了，因为，不论什么食材其烹饪方式都是很讲究的。像阳仔就比较喜欢吃炖牛肉，阳仔觉得这个做法弄出来的牛肉才是最香的，相信绝大多数人的看法都和我一样吧，但是要想炖一盆令自己满意的炖牛肉，那可不是件简单的事情。
不知大家是否会常遇到这样一种状况，就是每次炖出来的牛肉，就算炖得再久，牛肉就是炖不软烂，吃起来口感很差劲，这其实就是没掌握好技巧，阳仔今儿来教你们一招，炖牛肉时为何老炖不烂？下锅前加入这“一味料”，肉质软烂又香嫩！
很多人应该很好奇这一味料是什么吧，其实它就是在所有药店里都能买到的“陈皮”。在炖牛肉时加香料是必然的，不过并不是香料放的越多就越好，放多了的话，反而会掩盖住肉本身的香味且还会散发出苦涩的味道，所以只要加入少许香料就足够了。
然而咱在炖牛肉时，往锅里先丢入几块陈皮，这能使得在炖牛肉的时候节省大量时间，且炖出来的牛肉也会越发软烂，因为陈皮中有一种挥发性的物质，能对牛肉起到去腥的作用，不仅如此，还能激发出牛肉体内的香味，所以咱在食用的时候就会越嚼越香，牛肉也不会发硬。
【阳仔提示】
以后别忘了在炖牛肉的时候加上陈皮哦，能帮你节省不少时间，效果很不错的。
