烤鸭是日常生活中常见的美食之一，我平时会偶尔点上一份烤鸭跟朋友一起分享，非常解馋，现在的烤鸭都是现烤现卖的，烤出来的鸭片肉外焦里嫩，鸭肉非常的鲜美柔滑，吃起来也不会觉得很油腻，如果再搭配卷饼蘸点酱料葱丝，那味道绝了，让人想起来不禁流口水。
而我们在饭店里点烤鸭吃的时候，店里的服务员会问你一个问题，那就是你要鸭架煲汤还是油炸。如果你把鸭架做成汤，那饭店里可能会直接放在锅里加上适量的高汤，煮一会就可捞起来起锅，但这样炖出来的鸭架营养没有完全炖出来，而且味道有点腥，口感不是很好。
但你如果说使用油炸的话，那就不一样了，店里的厨师把片剥掉剩下的鸭架过一遍油，再加入孜然粉、食用盐，吃起来味道焦脆浓香。
那鸭架到底怎么处理才好呢？一般遇到这样的问题，吃货的行家会毫不犹豫的说，打包带走，为何要这么说呢？原来我们在饭店吃饭点菜时，他们会根据人数来配好适量的菜量，然后加上烤鸭片上了一两盘之后，我们就基本上吃个温饱，待处理好的鸭架上来后，我们就更吃不下，这时候可以选择打包带走，到家之后你也可以根据自己的爱好来制作鸭架。
还有就是，很多烤鸭在厨师的制作片鸭过程会留下很多小肉，经过煲汤或者油炸后，一整只鸭拿到我们的餐桌上难免会缺斤少两，但经过精致的加工后我们一般不会注意到这些细节，所以才更要选择打包带走。
另外还有一个重要的原因是，饭店里的鸭架要油炸的话，肯定经过高温炸过很多鸭架了，这样混油炸出来吃肯定不健康，还不如自己在家里处理。而且给他们拿去煲汤，时间根本达不到要求，鸭架里的营养物质熬不出来，汤汁味道自然不鲜美。你觉得烤鸭哪部分好吃呢？说说你的看法。
