传统特色美食积淀了丰富的文化内涵和精神技艺，蕴含着独特的地域精神内核。凯里是一个多民族聚居的城市，这里居住着苗族、侗族等十多个少数民族。美丽的山水，丰富的食材，多民族文化的汇集，使凯里成为黔东南美食汇聚的中心，并逐步形成了凯里独特的苗侗风味美食菜系。为进一步弘扬凯里传统美食文化，营造良好餐饮文化氛围，推动凯里餐饮行业健康快速发展，凯里市文体广电旅游局开展凯里特色美食推荐活动。
一是举全市之力开展推荐活动。凯里特色美食推荐活动进行了大力推广和发动，通过网络投票、街道推荐及市直各部门干部职工推荐等多种形式，累计参加推荐50000余人次。同时，获得凯里市餐饮行业的热烈响应，纷纷积极配合。每家上榜的美食商家都会推出1-2道打榜菜，这些菜品是商家最拿手和最受欢迎的“招牌菜”。此次活动，美食商家报名总数超过400家，经过征求市烹饪协会意见及层层筛选，工作人员从2000多道菜中精心挑选了360道“招牌菜”参与推荐活动，并对凯里特色美食店进行实地评分。
二是“食在凯里”缤纷再启程。为在凯里特色美食推荐活动中取得好成绩，各餐企使出浑身解数，对原材料进行精挑细选，对出品进行了精雕细琢。“这个特色美食推荐比拼的是人气，是销售额和口碑，活动规则设计得十分接地气。”在风情大道开餐饮店的陈先生在了解到特色美食推荐规则后，毫不犹豫地参与了推荐活动。他认为，许多高级酒店的菜品十分精致，但普通市民未必能经常消费。而这个特色美食就是大众消费说了算，“好不好吃，群众说了算，这个推荐活动决出的就是民间美食滋味之王，我们普通的餐饮店都有参与和展示的机会”。
三是名菜名店争奇斗艳。此次活动掀起了一股美食“旋风”，报名参与推荐活动的餐饮门店已经突破了400家，一些“养在深闺人未知”餐饮门店打响了知名度，一大批名菜名小吃“深入民心”，经过工作人员认真统计及甄选，初步推出凯里特色美食菜单、特色美食店铺，并建立起了凯里特色美食评价体系。
每一座城市，都有着自己本土特色美食。这些美食承载着这里的地域精神内核，人文、历史、风景、风情，在时间的长河中，逐渐形成当地的特色美食文化，通过精心制作的这份“凯里的味道”美食菜单，能让更多的游客走进凯里，了解凯里，记住凯里。（张云茜）
来源：黔东南信息港
