导语：杏鲍菇别再炒，夏天就吃凉拌菜，清爽开胃少油盐，比热菜更早光盘
杏鲍菇是菌类食材中非常经典的一种，经常出现在我家餐桌上，质地肥厚，口感清香，深受大众的喜欢，众所周知，菌类食材的价值都是非常高的，当然杏鲍菇也不例外，杏鲍菇对于降低三高有着很好的功效，另外还可以促进消化，增强人体的免疫力，杏鲍菇相比于其他的菇类来说，价格偏高，不过因其的好口感以及好价值，人们还是非常愿意去吃的，我家平时做杏鲍菇，多是炒制，杏鲍菇可以吸收汤汁，吃起来非常的开胃下饭。
不过如今天气渐渐转暖，再吃炒菜便会觉得热，而且炒菜油烟又非常大，所以炒菜可吃，但是也可少吃，其实杏鲍菇除了可以炒着吃，凉拌着吃也是非常不错，我第一次看到凉拌杏鲍菇是在朋友家，吃一口感觉还真的是很不错，清爽美味，本来因为天热，胃口不太好，但是吃完这道凉拌杏鲍菇后，瞬间感觉胃口大开，回家我便也赶紧做给家人吃，受到家人一致好评，美食便是需要分享，下面我便将这款凉拌杏鲍菇的做法，详细分享给大家。
凉拌杏鲍菇的做法：
备用食材：
杏鲍菇180克，盐适量，麻油适量，葱适量，辣椒适量，鲜虾辣椒酱适量，胡椒粉适量，鸡精适量；
制作过程：
第一步，差不多2个杏鲍菇即可，准备好之后，清洗干净，对半切开；
第二步，锅中添上水，将切好的杏鲍菇，隔水放在锅中，开始蒸制，直至将杏鲍菇蒸熟；
第三步，蒸熟的杏鲍菇，取出来后，晾凉，用手将其撕成粗细均匀的丝；
第四步，一个干净的小碗中，放上一饭勺的鲜虾辣椒酱，用些许的开水，将其化开；
第五步，化好的辣椒酱，再加上适量的盐、麻油、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀成料汁；
第六步，将调好的料汁浇在杏鲍菇上，搅拌均匀后，撒上葱花和辣椒碎装饰，即可开吃。
烹饪小技巧：1、蒸杏鲍菇的时候，时间差不多掌握在6-8即可，不要太长，防止口感变老，蒸熟的杏鲍菇，取出晾凉后，即可将其用手撕成条，这样是非常容易撕开的，所以不要用刀切，否则会影响到口感，辣椒是为了装饰而用的，如果实在不喜欢，可以选择不放，按照自己的喜好来做即可。
2、杏鲍菇别再炒着吃，夏天当然是要吃一吃凉拌菜了，这款凉拌的杏鲍菇，吃起来的口感会更佳，清爽开胃，还少油盐，做法非常的简单，蒸一蒸即可，不管是下饭还是下酒都是非常合适，我家每次做的凉拌杏鲍菇，比热菜更早光盘。
在食欲不振的时候，来一份凉拌菜，清爽开胃，你的胃口会瞬间被打开，所以在夏天天气比较热燥，非常适合多吃一吃凉拌菜！
