人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
夏季，天气炎热多吃这菜，切成条加料汁，下锅煮一煮，低脂又美味。炎热的夏季大家最喜欢吃什么？我比较喜欢吃各种凉拌菜，凉粉是我最喜欢吃的美食之一。作为一种流行于南北方的小吃，到了夏季很受欢迎，各大小吃街都可以看到它的身影，其制作简单，口感又比较的爽滑，深得吃客们的欢心。
虽说它叫凉粉，但其原料的制作却有好多种，不同的地方有不同的做法，比如用大米、红薯、凉粉草为原料的也有好多，不过要说使用得最多的还是用豌豆，豌豆粉清凉爽滑，它的口感个人认为是最好的，其次，单就营养价值而言，豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的食疗作用。
吃凉粉的方法有三种，一种是凉拌，一种是煎粉，还有一种就是水煮。不管使用哪种方法，它最开始的制作是一样的，把豌豆粉泡水搅成糊状，水烧开以后把它倒进去，进行搅拌拌匀以后，放入到大碗中放凉，呈白色状，这样的话基本上原材料就做好了，接着大家只要按照喜欢的方式来烹饪就可以，最为简单的就是凉拌。
天热，吃凉皮不如吃它，加点料汁煮一煮，滑嫩入味，吃起来好爽口。我制作凉粉喜欢水煮，水煮和其它的方法有些不一样，最关键的是料汁的制作，料汁味道好，那么煮出来的凉粉，味道也会特别的适口，喜欢吃凉粉的朋友，接下来我们可以一起试一试，这道水煮凉粉，看看是怎么制作的吧！
【水煮凉粉】
食材准备：凉粉1碗、蒜末、姜末、猪肉60克、小米辣2个
辅料：植物油、盐、剁椒1勺、酱油1勺、蚝油半勺、鸡粉2克
制作过程：
1、制作好的凉粉，取出来把它切成条状，也可以切成片，这个随自己的爱好来决定，把它切好以后，放入到盘子中。
2、准备需要的调料，蒜把它拍扁切成碎末，这样会更香一些，姜切成姜末，小米辣洗净把它切成圈，放入碟子中。
3、锅中放入植物油，把它烧热以后，放入蒜末还有姜末把它炒香，接着放入切成末的猪肉末，炒香，然后开始调味。
4、加入盐放入剁椒1勺，加入酱油1勺，放入蚝油半勺，再加入鸡粉，把它拌匀，加少许的清水，大火把它烧沸。
5、倒入我们准备好的凉粉开始煮，煮至入味，就可以直接关火，把它盛出来了，这样一道水煮凉粉就制作完成了。
食刻tip：
1、凉粉原材料在制作的时候，需要考虑一下它的硬度，所以水的比例要控制好，一般来讲，1:5差不多刚好合适。
2、煮凉粉的时候，先要把料汁准备好，这样的话，煮出来才会比较的入味，如果有香菜或者是葱花的话，也可以放上一点。
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