我们都知道吃蟹最重要的就是一个鲜字，所以很多人在做的时候会把活蟹直接放到锅里蒸。而现宰现杀的新鲜蟹也是很多店家的卖点之一。但近日有卧底记者曝出知名网红连锁餐厅胖哥俩肉蟹煲使用食材不新鲜。
记者卧底了几家胖哥俩肉蟹煲，应聘进去当后厨的工作人员，居然发现里面的螃蟹居然是隔天杀剩下的，没有用完就直接放冰箱里冷藏了，第二天再卖给客人吃。如果死螃蟹颜色发黑了，就洗洗再卖。
不仅仅是螃蟹，还有过期土豆，已经变质的土豆稍微简单处理一下就直接当作新鲜食材来使用了，加上不少人点蟹肉煲都是辣味的，用辣椒掩盖一下，绝大部分人根本吃不出来问题。
隔夜死蟹有什么危害
为什么我们不喜欢吃死蟹，因为螃蟹一旦死亡，身体就会产生大量的细菌和病毒，而且死蟹体内还会产生组胺和类组胺物质，而组胺就算是高温蒸煮也不必容易分解。这些东西一旦进入人体，积蓄到一定的程度，人就会发生食物中毒。
一般成年人摄入超过100毫克的组胺就可能引起过敏现象，还会头疼、头晕、口渴甚至会出现全身无力、四肢麻木，严重的还会出现呼吸困难、眼晕目眩等症状。
吃死蟹导致中毒
来自江苏常熟的李女士买了一些螃蟹回家，但是没有吃完就放在了冰箱里，一放就放了两个星期。李女士舍不得扔就把它们吃了，随后就被送进了医院，医生诊断为食物中毒，经过治疗李女士慢慢地恢复了过来。
肇东一位28岁的男子在饭店吃饭时，老板赠送了一些没卖出去的死蟹，男子以为刚死不久，就拿了一只回家吃。谁知道在吃完螃蟹仅仅两小时，男子就出现了不良反应，整张脸都肿了起来，还呼吸困难，幸好及时去医院治疗，才抢救了回来。
所以大家如果要吃螃蟹的话最好现宰现杀现吃，不要买回来之后放太久，如果螃蟹死了还发出了异味就快点扔掉，吃这种蟹就跟服毒差不多。
死蟹中毒怎么急救
一般吃了死螃蟹之后可能会出现一些中毒反应，比如上吐下泻、头晕恶心等等，这时候我们可以进行一定的催吐和导泻治疗，并服用适量的开水来促进毒素的排出。当然了最好的方式是及早地去医院治疗，病情严重的话可能还要进行洗胃催吐。
食材不新鲜的问题
食材不新鲜这样的问题其实不少店铺都有，这些店铺总是喜欢用重口味，用各种调味料来掩盖食材的不新鲜。比如辣味就是很好的隐藏方式之一，有时候我们去一家火锅店或者其他什么店里吃饭的时候，吃完回来就可能拉个肚子。
现在很多店铺都被爆出食材过期、食品不卫生的问题，像肯德基、麦当劳、火凤祥等餐饮店铺。还有卖菜的沃尔玛、大润发等超市也曾售卖各种变质食品，要不是记者暗访，我们都不知道有这么一回事，核桃比较好奇卫生监管部门去哪了？
加上现在外卖行业发达，随便找个门面交钱就可以在网上平台卖了。很多外卖店家的店铺其实也就那样，你根本不知道自己的外卖是怎么做出来的。核桃自从知道自己点的外卖是很久之前就包装好的，卖的时候只是加热了一下之后，就不怎么点了，开始自己做饭了。
但前两天又曝出来个变质猪肉的问题，搞得核桃现在都打算开始吃素了。也不知道这些食品安全问题什么时候能解决啊。