近日，经独家调查爆料，餐饮连锁品牌“胖哥俩肉蟹煲”线下门店，将死蟹当活蟹卖!
胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材，看完记者的暗访视频，我差点把年夜饭都吐出来。
螃蟹是昨天剩下的，土豆已经发酸了，肉也变味儿了，煮好的鸡爪子掉到水池里再捞起来用，再加上混合使用案板和冰箱帮助不同食材上的细菌相互流窜……
“以后剩啥东西了，别说，要装不知道。领导不让说，因为不能让客人知道是剩的。”据说，从6月底开始，就有记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象：承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”;过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌;提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖;500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g……
目前，该店已被执法人员要求停业整顿，且在网络第三方订餐平台进行停业下线处理。
关于死螃蟹为什么不能食用。
蟹类含有较多的组氨酸，组氨酸可以分解为组胺和类组胺物质，组胺非常容易引起过敏性食物中毒。螃蟹死亡之后，体内的组胺会加速产生。而加热煮熟这种手段，对组胺这种有毒物质的破坏是微乎其微。
也就是说，死螃蟹体内的毒素不但超级多，而且你做熟了也去不掉，所以死蟹千万不能吃。
尤其是胖哥俩肉蟹煲用的这种隔夜蟹，基本腐坏掉了，你们吃的时候没发现蟹壳里面空空如也吗。
如果产生的有害物质较多，很可能会造成患者出现肠胃不适反应，比较明显的就是出现腹泻，还有可能会出现呕吐，对于肠胃造成明显损伤。
所以，不建议吃隔夜放置的食物，特别是隔夜的海鲜食物。
