前段时间啊，我在家里发了点芽菜，如今长得正好。
掐点芽菜，和牛油果、虾仁啥的搅一搅，一盘清爽饱腹的沙拉就大功告成了。
自发芽菜+牛油果片+熟鸡蛋+虾仁+黄瓜片+西蓝花
因为芽菜还剩了不少，我就加了点鸡蛋啊、胡萝卜，包个蔬菜小馅饼，又鲜又嫩。
我自己是挺爱吃豆芽的，尤其是绿豆芽。和它的兄弟黄豆芽相比，口感更加脆嫩，是凉拌还是包成个小馅饼、小包子啥的，都更适合一点。
绿豆芽的蛋白质、纤维素含量丰富，更是富含多种维生素，是很多人眼里的“菜中人参”。
芽菜和胡萝卜都是有点脆爽感觉的，同时还有浓郁的豆芽鲜味，让人超上瘾。就这个小馅饼拿去摆摊，肯定不输！
- 蔬菜小馅饼 -
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
豆芽150克 / 鸡蛋1个
胡萝卜50克 / 饺子皮10张
辅料：油、鲜菇粉、1勺素蚝油、葱花、盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
打一个鸡蛋，用筷子搅散。
02
不粘锅中刷油，倒入蛋液，煎到蛋液凝固，就可以盛出来了。煎蛋皮可能对不少姐妹来说还是有一定难度的，那你就直接做成蛋碎，加在馅料里也可以。
03
鸡蛋皮和洗好的胡萝卜切成细丝，备用。我用的就是这些食材，你们还可以加上点别的，像是木耳啊、菠菜啥的，反正自己喜欢什么就都能用上。
04
豆芽焯水、捞出，备用。如果宝宝的月龄不是很大，或者是咀嚼能力差一点的，你就把豆芽切碎一点，更方便孩子咀嚼。
05
锅中倒油，把之前处理好的胡萝卜和豆芽倒进锅里，反复的翻炒到食材变软。加入1勺素蚝油、鲜菇粉和适量盐，翻炒均匀。
06
加上蛋皮丝和葱花，再次翻炒均匀，盛出备用，这就是馅饼的馅料了。
07
现成的饺子皮擀薄，在边缘处抹上清水。我为了图方便，就直接用现成的饺子皮了，你们可以直接买现成的，也可以自制饺子皮都行。
*想要自制饺子皮的，可以参考食谱→元宝饺子。做好的饺子皮，注意撒上干面粉防粘，再用保鲜袋密封，妥善保存，放上五六天没问题的。
08
饺子皮当中放入馅料，收口。
09
锅中刷油，整齐的把小馅饼摆放在锅里。不想煎着吃的话，你们就放到蒸锅里蒸熟，15-20分钟就行，味道也好。
10
开小火，煎到小饼底部微黄翻面。
11
再次煎到小饼两面微黄，就可以取出装盘了。
12
我一共是做了10个小馅饼，料用的刚刚好，也正好够我和孩子一顿吃的。你们要是家里人多的，就稍微多做点，就这小饼，做少了还真不够分。
