俗语有云，民以食为天，食以安为先。但有些餐企却似乎不懂这个道理，屡屡触碰食品安全红线。8月23日，媒体曝光了胖哥俩肉蟹煲的食品安全问题：“隔夜死蟹”当现杀活蟹卖；过期土豆继续用，腐烂、发馊后二次加工；变味牛骨、隔夜鸡爪，即使变味儿也会留到第二天继续卖……
为严格规范商家经营行为，打造安心、放心、舒心的就餐环境，苏州张家港立即对辖区2家胖哥俩肉蟹煲商家开展紧急排查，重点检查是否存在过期食材、蟹品新鲜度、原料进销存台账及索证索票情况。
在杨舍老街的胖哥俩肉蟹煲店，检查后厨销售的土豆、鸡爪、螃蟹等原料，未发现变质蟹、发芽土豆、变质鸡爪等问题。检查商家台账，其原料索证索票齐全、员工健康证齐全。
而在调味料摆放区域，发现4袋未开袋的过期红糖。针对过期食品问题，市市场监督管理局已立案，正在进行调查处理。
对吾悦广场的胖哥俩肉蟹煲店开展检查，未发现变质食品情况。烹饪区检查发现，环境卫生整洁，物品贴有品名标签，收纳整齐，砧板按色标使用，冰箱内物品摆放按4d要求定位存放。个人卫生设施方面，消毒设施设备齐全。
在检查中也发现了不少问题，仓库内大米开包使用时未及时加盖；清洁操作区，清洁工具使用完未及时归位；粗加工区，脱包的外包装未及时清理。
张家港市市场监督管理局将持续开展对餐饮单位的监督检查，着力排除食品安全风险隐患，守护群众舌尖上的安全。同时，也希望消费者在发现商家违法违规行为时，拨打12315向市场监管部门反映相关情况。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心 责编：朱瑶瑶）
