天气热，西兰花要这样吃，不炒也不蒸，清凉解腻，1分钟就能做好。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
西兰花是一道四季皆宜的菜肴，它口感脆嫩，非常入味，咱们在饭店里，或者自己在家庭生活中，经常能看到这道菜的身影，比如清炒西兰花，西兰花鸡蛋羹，但是现在天气这么热，吃什么也没胃口，更别说炒西兰花，或者蒸的西兰花了。但是今天呢，我就分享给大家西兰花的新吃法，不炒也不炖，清凉解腻，一分钟就能做好。再也不用在炎热的厨房里，待很长时间了，而且特别适合在夏天吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的西兰花一颗，大蒜一头，辣椒段少许，生抽少许，蚝油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将新鲜的西兰花去根，然后将其切成小朵，放在清水中，清洗几遍备用，大家注意，这里的西兰花，要仔细的清洗几遍，因为里面很可能含有虫卵和泥尘，这一点大家要注意。
2、接着咱们锅烧清水，水开后，放入精盐一勺，接着咱们将西兰花，放在清水中，焯水一分钟后，立刻捞出控水备用，大家注意西兰花必须水开后，放入精盐一勺，然后再焯水，这样烫出的西兰花，更脆更入味。
3、接下来咱们准备这道菜的料汁，首先将大蒜一头切末放在空碗中，放入生抽少许，蚝油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许调味，接着咱们锅烧热油，将干辣椒段，放在热油中炸干炸香后，浇带料汁上。
4、接着将控水冲凉后的西兰花，放在空盆中，将准备好的料汁，浇在上面拌匀即可成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、新鲜的西兰花去根后一定要多清洗几遍，这样才能有效地，去除里面的虫卵和泥沙，这一点大家要注意。
2、西兰花在焯水前，一定要放入精盐一勺，这样焯水出来的西兰花，更脆更入味。
好啦，一道清口解腻，又脆又入味的，炝拌西兰花就做好啦，天气这么热，这道菜只需要一分钟出锅，再也不用在厨房里待很长时间了。
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