处暑已过，在北方天气也慢慢的变得清凉舒适，雨水慢慢变少，风多了起来，气候会慢慢变得干燥。在这样得季节中，我们要多吃清热降火得蔬菜，我家隔三岔五做一锅它，比吃肉都美。
这个菜就是我们常吃得丝瓜，丝瓜到了立秋之后才是大批结果的季节，现在菜市场也就2块钱一斤，鲜嫩好吃。这不，老姑给我拿了一大兜自己种的丝瓜，看起来嫩嫩的特新鲜，赶紧做了上桌。我这样炖上一盆，口感鲜美微甜，泡米饭特别棒，全家人都喜欢吃。每次炖上一锅上桌连汤都吃的不剩，你也赶紧试试吧。
所用材料：丝瓜3根，鸡蛋3个，葱末少许，盐适量，鸡精少许，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：丝瓜，是很神奇的一种蔬菜，种一棵就能够全家吃，立秋之后结很多。丝瓜的营养成分也丰富，而丝瓜中含有的B族维生素以及维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品哦，丝瓜汁也有“美人水”之称。丝瓜不但对皮肤好，还可以健脑，清热解毒等等，是秋后最好的蔬菜之一，别不懂吃哦，如果错过季节那就只能等明年了。
第二步：丝瓜去皮，切成片。吃丝瓜一定要去皮，嫩丝瓜那皮也较硬。
第三步：鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，成蛋液。
第四步：锅里放入花生油烧热，倒入蛋液炒成蛋块，加入小葱炒匀。
第五步：把鸡蛋用铲子往锅边上推推，倒入丝瓜炒匀，把鸡蛋翻在上面，加入小半碗水烹一下。
第六步：盖上盖子中火慢慢炖大约3分钟，翻炒均匀，在炖1分钟，丝瓜熟透即可关火，加盐和鸡精调味出锅即成。
第七步：这一款家常炒丝瓜，简单易做超好吃，秋后吃这菜最好，比吃肉强多了，清热去火又滋润，不懂吃就可惜了，喜欢就赶紧试试吧~~
峰儿话语：
1，丝瓜外皮比较硬，做菜的时候一定要去掉丝瓜外皮。
2，丝瓜水分较多，在煸炒的时候，一定不要加入过多的水分，如果水加多了，揪成丝瓜汤了。
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