夏秋季节，是各种蔬菜丰收上市的季节，茄子也不例外。在菜场买过茄子的人就知道两块钱就能买很多，前两天小编也图便宜买了一些茄子。但是，对它三分钟的热度一过，家里就剩了很多。虽然我也竭尽全力的通过各种炒、蒸、炖、煮、炸等方式，希望通过改变烹饪方式来把它消灭掉，但是呢，都不是我的菜！然而，我这两天发现了茄子的新吃法，就是茄子煲。不吃不知道，一吃就爱上了它，又香又好吃，而且还不腻！小编我都迫不及待的要和大家分享它的做法了呢！
我们需要的食材有：食用油、盐、豆瓣酱、辣椒、猪肉、淀粉、生姜、蒜瓣、清水、酱油和葱花。
第一步：把茄子洗干净，然后切成厚条状或小段状，同时把生姜、蒜瓣、辣椒也用刀切碎备用。
第二步：把猪肉切成肉末，再往里面加入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀备用。
第三步，把油锅烧热，然后再把切碎的生姜、蒜瓣和辣椒放入锅里爆香，再加入豆瓣酱，炒出红油色，再把肉末倒进锅里，用铲子混合搅拌均匀。
第四步：再倒入茄子，中火均匀翻炒，然后再加入酱油翻炒，再倒入适量的清水。
第五步：再加入适量的食盐，然后在临出锅时撒入蒜末，当汁水变得浓稠时，便可以装入砂锅中，一份茄子煲就大功告成了。
如果大家和小编一样，吃腻了茄子的惯常做法，可以试试茄子煲的新吃法，保证你顿顿不剩！
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