纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。阿堂哥对于面食特别的喜爱；面条、馒头、饼都是阿汤哥喜欢吃的。特别是在北方吃过一回葱花饼之后，更喜欢吃了，想起葱花饼一层一层的，一口下去，特别的酥脆，上面还有葱花点缀，吃起来特别的美味，一说起来就忍不住流口水。
阿堂哥自己尝试在家做，可总是在做不出那种感觉，做出来的又硬又没有分层。阿堂哥专门给北方的朋友打电话请教要怎么做，下面阿堂哥就把做法分享给大家，一起来看看吧！
材料：面粉、葱、猪油、盐、食用油、五香粉。
做法：取一干净的盆，把面粉放入盆中，加入开水用筷子搅拌成面絮，再倒入冷水，用手和成面团。在盆上盖上两层保鲜膜，让面团发酵半个小时左右。把葱清洗干净，取葱叶部分切成葱末。在空碗中放入猪油、盐、五香粉搅拌均匀，做成料汁。
把发酵好的面团从盘中拿出，放在案板上，用擀面杖擀成长的薄饼，用刀把薄饼的中间划开，可以多划几道，但是四周不要划开，在上面刷上调好的料汁。
把面饼从一边卷起来，卷成长条，再把长条卷起来，卷成圆形，用手压扁，再用擀面杖擀成薄饼。这样做出来的葱花饼，分层明显，十分酥脆。开火起锅，锅中加入少许的食用油，把薄饼放入锅中，用小火来烙，烙至两面变成金黄色后，用锅铲轻轻的拍饼的表面，这样会让里面的分层更加明显，吃起来才会更加的酥脆。
怎么样，大家学会了吗？想要做出分层明显，香软酥脆的葱花饼，要调配好料汁，并且要把面饼中间切开，再卷起来擀成薄饼。这样里面是会有好几层，吃起来特别的香脆美味，学会了就快去试一试吧！
大家是怎么做的呢？
