纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。蚂蚁上树这道菜，大家应该都吃过吧！它是一道传统的名菜，是由粉丝和肉末做成的，肉沫粘在粉丝上看着就像蚂蚁在爬树一样，十分的形象逼真。吃起来柔软滑嫩，特别美味。它的做法也是非常简单，自己在家就可以轻松做。但是很多人在做的时候都会糊锅，那么应该怎么炒才不会糊锅呢？下面阿堂哥带大家一起来看看吧！
材料：粉丝、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、青红椒、盐。
做法：在盆中加入温水，然后把粉丝剪断放入盆中，浸泡二十分钟左右。
把肉清洗干净，切成肉末，青红椒清洗干净切成末，葱姜蒜也切成末。
开火起锅，锅中加入油，在油五成热的时候，把葱姜蒜末放进去煸炒出香味。把肉末放进去，用大火翻炒。肉末变色后，加入豆瓣酱炒出红油来。
加入生抽、盐和白糖进行翻炒，加入一小碗水，用大火烧开然后
把泡好的粉丝从盆中捞出再放入锅中，水快干的时候把青红椒放入锅中进行翻炒。然后用大火收汁就可出锅了。
怎么，学会了吗？要记得的炒的时候，要加入水，这样就不会糊锅，很多人就是没有加水才会糊锅的。这样做出来的蚂蚁上树，粉丝软滑劲道，肉末鲜香爽嫩，吃起来十分美味。学会了就快去试一试吧！
最后，阿堂哥想说的是：或许你来的轰轰烈烈，走的明明白白，亦或许你来的悄无声息，走的不留痕迹，但不管怎样，这篇文章里业已留下了你浏览后的身影，阿堂哥希望用我的作品给你带去更多的美味。