纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君，今天的主角是糖醋鱼。
鱼肉的做法有很多，我们平时在做糖醋排骨、糖醋鱼的时候，会有人纠结先放糖、再放盐；还是先放盐、再放糖，糖和盐的顺序，如果弄错了，那么会影响整道菜的口感，今天阿堂哥就以糖醋鲤鱼这道菜为例，给大家分享正确的做法，一起来看一下吧。
食材：新鲜鲤鱼、料酒、葱姜蒜、红辣椒、酱油、糖、醋、淀粉、番茄酱、盐。
首先我们将新鲜的鲤鱼去皮，去内脏，然后清洗干净，用刀划几道口。
碗中放料酒，然后将处理好的鲤鱼放在里面腌制十分钟。
葱姜蒜切末备用，红辣椒切丝儿备用。
在另外一个碗中放入酱油、糖、醋、淀粉调成汁，然后将其均匀地涂抹在处理好的鲤鱼身上。起锅倒油，油热后，把鱼放入锅中炸至金黄酥脆捞出备用。另起锅倒油，油热爆香葱姜蒜，再加番茄酱，放入炸好的鱼，再放盐，收汁即可出锅。
放入葱丝和红辣椒丝装饰，即可食用。
糖醋类的做法都应该先用糖，鱼肉熟的差不多的时候再放盐，否则会外甜里淡，怎么样，你学会了吗？喜欢阿堂哥的分享记得收藏转发哦。最后，阿堂哥想说的是：或许你来的轰轰烈烈，走的明明白白，亦或许你来的悄无声息，走的不留痕迹，但不管怎样，这篇文章里业已留下了你浏览后的身影，阿堂哥希望用我的作品给你带去更多的美味。