纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。说起猪头肉，在夏天的时候大家肯定经常吃。喝酒的时候难来上一盘凉拌猪头肉，一边喝一边吃，真是太爽了。大家平常吃猪头肉几乎都是凉拌的来吃，那么你听说过用猪头肉来炒菜吗？
这道菜在农村里人人都知道，但是在城市中却很少有人听说过。它是用猪头肉和青尖椒来做的，吃起来口感十分的香嫩，特别有味道。而且做法特别简单，几分钟就可以完成，做出来之后，颜色也特别漂亮，不管是吃馒头还是吃米饭，配上它相当的美味，又辣又香，特别开胃下饭。下面就和阿堂哥来看看到底是怎么做的吧！
材料：卤猪头肉、葱、姜、盐、生抽、青尖椒、五香粉。
做法：我们把青尖椒的根部去掉，然后清洗干净斜着切成段放入碗中备用。
把卤猪头肉切成片，葱清洗干净切成末，蒜去皮切成片。
开火起锅，在锅中加入少许油，放入葱末蒜片煸炒出香味。再放入猪头肉，进行翻炒。直到炒出油脂。
把青尖椒段放入锅中翻炒，变色后，再放入五香粉和少许生抽来增加鲜味。
翻炒均匀就可以关火出锅了，怎么样，你学会了吗？在做这道菜的时候，不要做太多，要最好是一次就可以吃完，葱姜蒜要多放一点，这样可以减轻一些辣味，吃起来就没有那么辣了。农村里的人几乎经常吃这道菜，但是我们在大城市中很少有听说过这道菜的，学会了就快去试一试吧！
最后，阿堂哥想说的是：或许你来的轰轰烈烈，走的明明白白，亦或许你来的悄无声息，走的不留痕迹，但不管怎样，这篇文章里业已留下了你浏览后的身影，阿堂哥希望用我的作品给你带去更多的美味。
