纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。鸡蛋羹作为一道既营养又美味的菜肴，受到吃货朋友们的青睐。并且鸡蛋羹制作起来比较方便，适用于早餐。尤其是对于上班族来说，早晨制作一碗鸡蛋羹，省时省力还方便。但是阿堂哥想问一下，大家在制作鸡蛋羹的过程当中，蛋水比例是多少？因为蛋水比例不一样，制作出来的鸡蛋羹也会是不一样的。今天阿堂哥就给大家分析一下，蛋水比例具体是多少，才能够蒸出比较嫩滑的鸡蛋羹
蛋水比例，如果说是1:1，那么蒸出来的鸡蛋羹就会比较硬、结实。这样蒸出来的鸡蛋羹，估计没人喜欢吃。所以说，在日常生活当中，蒸鸡蛋羹的时候，很少有人会把蛋水比例，按照1:1来制作，蒸出来的鸡蛋羹比较老，没人喜欢吃。蛋水比例，如果说是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，极大地保留了鸡蛋的营养物质，吃起来也比较爽滑可口。蛋水1:2的比例是最合适的比例
阿堂哥还要跟大家说一下，如果说鸡蛋打入碗中，在搅拌的时候要注意，一定要轻轻的搅拌，尽可能的横竖方向来搅拌鸡蛋。另外，如果说鸡蛋之中有气泡的话，我们尽可能的过下筛。这样可以保证蒸出来的鸡蛋羹爽滑可口。
蒸鸡蛋羹最好的蛋水比例是1:2，蒸出来的鸡蛋羹比较嫩，也有利于营养物质的吸收，非常的适合于大人小孩。蒸好后在鸡蛋羹上面开口，加适量酱油和香油。最后，阿堂哥想说的是：或许你来的轰轰烈烈，走的明明白白，亦或许你来的悄无声息，走的不留痕迹，但不管怎样，这篇文章里业已留下了你浏览后的身影，阿堂哥希望用我的作品给你带去更多的美味。
