丝瓜煮汤易发黑?大厨教我1招,丝瓜清香白净不发黑,煮汤喝特鲜

旅游 厨房的那角落 2021-08-26 09:24

原标题:丝瓜煮汤易发黑?大厨教我1招,丝瓜清香白净不发黑,煮汤喝特鲜

导语:丝瓜一下锅就发黑?大厨教我1招技巧,丝瓜清香白净,还不发黑

丝瓜用来煮汤喝是很常见的做法,不过我们却也能发现一个问题,丝瓜很容易发黑,其实这是因为大家没有掌握好其中的方法技巧,大厨分享给我1个小妙招,用其煮的丝瓜汤便非常成功,清香白净还不发黑,这样煮的汤不仅是口感美味,而且看上去也特别美观,对于喜欢喝汤的朋友来说,在夏天当然不能错过这款用当季蔬菜做的汤,而对于丝瓜易发黑的情况我们用上技巧便可解决,简单一煮,一份营养更美味的汤便可出锅上桌,下面我便会将这款丝瓜汤的做法详细分享给大家。

丝瓜蛤蜊汤的做法:

备用食材:

丝瓜1根,蛤蜊300克,料酒1勺,生姜2片,小葱2根,食盐少许;

制作过程:

第一步,蛤蜊准备出适量,将其放入淡盐水中养一养,让其吐干净泥沙,仔细清洗干净,在锅中添上水,同时放入2片生姜;

第二步,加上一勺料酒,待将水烧开后,放入蛤蜊,煮至其张口后,便可捞出来,控水待用,丝瓜1根,清洗干净后削去皮,将丝瓜切成滚刀块;

第三步,切好的丝瓜放入在淡盐水中浸泡5分钟,便可将丝瓜捞出来,控水,炒锅中添上少许的食用油,放入丝瓜块,小火开始慢慢煸炒;

第四步,待将丝瓜炒至发软的状态,便可加入适量的清水,转至大火将水烧开,继续煮3分钟的时间,便可将事先焯水并且控干的蛤蜊放入在锅中;

第五步,再次煮开后,根据个人的口味加上点食盐调味,同时滴入几滴香油提味,便可关火,将做好的丝瓜汤盛出在碗中,撒上点葱花点缀便可。

小编总结:

丝瓜和蛤蜊可以说是天生的一对,两者搭配用来煮汤是非常不错的选择,清淡味美价值丰富,相信你喝一次便会爱上,丝瓜作为夏天的一种应季蔬菜,其中富含多种营养元素,可以充分被人体吸收,而蛤蜊中又含有丰富的蛋白质,属于低脂肪高蛋白的食物,在夏天适当给家人吃会有非常好的帮助,在夏天的饮食便尽量要以清淡为主,也会更加健康,蛤蜊和丝瓜的价格相对都比较实惠,10块钱的成本便能做出一道营养更美味的汤,相信你的家人也会爱上喝。

烹饪小技巧:

1、丝瓜一下锅就发黑?大厨教我1个妙招,别直接下锅煮,事先放入在淡盐水中浸泡一会,让其隔绝氧气,便能很好防止其发黑,这样的丝瓜好吃更好看,下锅煮依然会保证白净;

2、蛤蜊事先需要放入淡盐水中养一养,让其吐干净泥沙,蛤蜊吃着才会更加干净,记得焯水的时候,开水下锅,时间一定不能太长了,否则蛤蜊的肉质容易变老,待看到其张口后便可快速捞出;

3、丝瓜事先下锅翻炒下,将其中的香味激发出来,口感会更好,待将蛤蜊下锅一同煮好后,再加上调味料,不用太多的调味料,我只放了食盐和香油,整体的口感特别清香。

丝瓜煮汤就用这个方法,白净不发黑,鲜香更美味,如果你认为这份汤的做法还不错,欢迎收藏起来学着做!

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