纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。油酥饼是很受大家欢迎的一种食物，尤其是在陕西地区非常的常见，大家平时用来当作主食也可以用来当做面点小吃。那么油酥饼，最关键的一步就是制作油酥了，如果油酥做的好的话，才会让做出来的油酥饼更加的香脆，而且不会掉渣，吃起来油而不腻。我们平时在家里面，如果想要做出好吃的油酥还是需要技巧的。今天阿堂哥就来告诉大家该怎样自己在家里面制作出非常好用的油酥！
方法一
我们在锅中放入一些食用油，然后碗中放入一些面粉和五香粉。油和面粉的比例大概为三比一，油大概烧到三成热的时候，我们把碗中的面粉放在锅中。一边加热一边搅拌，防止糊锅，面粉变成黄色的时候我们就可以把它盛出来放在小碗中了，这样的油酥就做好了，这里的关键就是面粉和油的比例和火候了!
方法二
第二种也就是比较简便的方法了，我们可以不用把它放在锅里进行翻炒，碗中放入一些食用油放入一点面粉和花椒粉。锅中放入一些食用油烧热，烧热至大概6成热的时候把油倒在碗中，边加边搅拌就可以了。
上面说的这两种制作油酥的方法大家都了解了吗，以后无论是在做葱油酥饼，芝麻油酥饼，或者是糖酥饼的时候，大家都可以用这样的方法来制作油酥了，做出来的饼肯定也是油而不腻，非常的香脆的！
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