纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。做菜的时候用香料是很常见的，放香料可以让做出来的菜更加的鲜香，而且有的香料还可以达到去腥的作用。那么我们平时在做菜的时候儿用香料的话，是不是都不知道哪些菜该放什么香料呢？香料不同，它的作用也就不同，今天阿堂哥就来和大家介绍一下平时我们经常用到的几种香辛料的作用。
一、桂皮
说到桂皮大家也都不陌生，我们在家里面炖肉的时候就会放一些桂皮。桂皮的主要作用就是让肉的味道更加的香，桂皮是五香粉的成分之一，所以在炖肉或者是炒肉菜的时候都可以放一些。
二、八角
八角不仅仅是叫八角，还叫茴香，但是因为是八角树的果实所以我们经常会叫它八角。八角也是在肉菜里面最常见了，但是八角并不是只能出现在肉菜里面，煮花生或者炒素菜的时候都可以放。在肉菜里面可以去腥，增香，在素菜里面可以让菜有荤菜的香味。
三、白豆蔻
大家对于这个香辛料可能并不是特别的熟悉，但是在我们买的炖肉调料包里面肯定是会有这个的。白豆蔻是产自我们的南方地区，是去除肉类异味的好调料，尤其是在一些卤菜里面必不可少。
四、草果
草果也是我们用的比较的多的，它最大的作用就是放在牛羊肉里面，去膻味，去腥味的作用是最大的，增香作用也是一流。
这些香辛料的作用大家是不是都了解了呢？哪些可以用在荤菜里面，哪些可以用在素菜里面都要搞清楚，这样做出来的菜会更美味！
最后，阿堂哥想说的是：或许你来的轰轰烈烈，走的明明白白，亦或许你来的悄无声息，走的不留痕迹，但不管怎样，这篇文章里业已留下了你浏览后的身影，阿堂哥希望用我的作品给你带去更多的美味。
