纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。鸡蛋羹是我们通常都会给老人或者是宝宝来做的一种美食，这样做鸡蛋会非常的嫩滑，很适合宝宝或者是生病的老人来吃，但是做一碗滑嫩不老的鸡蛋羹还是有一些需要注意的地方的。很多人做出来的鸡蛋羹都会非常的老，而且吃起来一点都不香。今天阿堂哥就来告诉大家其中的两个小秘诀，让你做出来的鸡蛋羹可以非常的嫩滑，爽口，营养价值最大化的保留！
用料：
鸡蛋，凉白开水，生抽，芝麻油，葱花
步骤1
首先我们在碗中打入几颗鸡蛋，在打鸡蛋的时候，我们一定要成“z字形”搅拌我们的鸡蛋，这样做出来的鸡蛋口感会更加的嫩滑，而不是非常的松散的状态。我们接下来最关键的一步，就是要把上面的浮沫撇去，浮沫不撇去的话会让鸡蛋表面不光滑，形成蜂窝状。
步骤2
然后我们在鸡蛋里面放入凉白开水就可以了，如果放温水蒸出来的鸡蛋会比较老，最后再轻轻地搅动一下，不要太大力再次出现泡沫。最后我们在上面盖上一层保鲜膜放在锅中蒸大约15分钟左右的时间就可以了.。
步骤3
出锅后的鸡蛋羹我们在上面撒上一些葱花，浇上生抽和几滴芝麻油就可以吃了。
这样做出来的蒸蛋好吃的秘诀就在于我们在搅拌鸡蛋的时候要采用z字型的手法，而且上面的泡沫一定要撇去才能使口感更加的嫩滑，蒸出来的鸡蛋更加的香！
阿堂哥今天给大家分享的这个蒸鸡蛋羹的方法很实用，以后想要吃鸡蛋羹就可以用这样的方法了。喜欢阿堂哥的内容一定要关注我，每天分享美食教程和烹饪技巧，别忘了点赞留言！
