秋天遇到这菜别手软，买些囤起来，晒干后价格贵了20倍，别不懂
现在的生活条件好了，很多以前的东西都吃不到了，比如茄子干，我们家已经好多年没有晒了，去年冬天在菜市场里看到，馋虫就被勾起来了，本来想买上几斤的，可是一问价格没舍得，20块钱一斤，比当时的猪肉和排骨都贵呢，最后就买了一斤，解解馋就好了。
茄子在秋天大量成熟上市，数量多价格也是一年中最便宜的时候，并且秋茄子最养人，所以今年长记性了，趁着此时几毛钱一斤，一次性买30斤囤起来，晒成茄子干，冬天拿出来炖肉吃特别香，并且放一年都不坏，还能省下不少钱呢，划算更实惠。
可能农村朋友还会晒茄子干，像一些城里人已经不太会了，今天呢，就和大家分享一下北方农村人晒茄子干的详细做法，感兴趣或者爱吃的朋友别错过，跟着方法一起做，虽然晒一点都够全家人吃了。秋天遇到这菜别手软，多买些囤起来，晒干后价格贵了20倍，别不懂。
【晒茄子干的做法】
新鲜的茄子要多买一点，因为晒成干以后都缩小了很多，即使十几斤茄子，最后的数量看着也是很少的。
买回来的茄子放入清水中洗干净，切成块，放入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开，直到把茄子给蒸熟，不知道熟没熟的朋友，可以用筷子插一下，轻松插透就代表茄子熟了。
把蒸熟的茄子取出，放在大碗中自然晾凉，倒掉出来的水分，然后把茄子撕成长条，摆在外面的茄子上面，一直晒成干就可以了。
晒成干的茄子就可以放入塑料袋或者密封袋里保存了，不过需要大家注意的是，别让茄子干受潮，尽量放在通风的地方，这样放多久都是不会坏的。
如果大家还喜欢吃别的蔬菜干，比如茄子、萝卜、豆角等等，都是可以多买点然后晒成干的，同样的保存方法，等到冬天吃也是风味独特、口感独特的美食。
