炒豆角不入味还发黑？问过做厨师的姑父才知道，原来是少了这一步
自从进入秋天以后，夏季的时令蔬菜逐渐下市了，数量减少，价格也上涨了，以前菜市场里豆角卖1块钱一斤，现在2块5毛钱一斤，无奈孩子爱吃，所以还是买了一把。爱吃豆角的朋友要抓紧了，随着秋天的气息越来越浓郁，豆角也没有几天可以吃了，别错过了。
豆角也叫豇豆或者长豆角，它的吃法有许多，不过最家常最经典的应该就是炒豆角了，清炒豆角、豆角炒肉，虽然简单，但是美味下饭又解馋。
炒豆角做法简单，可是依然有很多朋友是做不好的，炒出来的豆角不入味还发黑，不好看更不好吃，照我儿子的话就是：简直浪费大好的食材。其实以前我也不太会炒豆角，后来去姑父家吃饭，姑父在饭店干了一辈子的大厨，他告诉我，其实很多人在炒豆角的时候少做了一步，所以才导致豆角不入味不好吃。
今天呢，就把炒豆角正确的详细做法分享给大家，感兴趣的朋友可以看一下，你是不是少做了一步？
【家常炒豆角的做法】
所需食材：豆角、葱、姜、干辣椒、猪肉、生抽、食盐、清水、食用油
步骤一：豆角去掉两端，放入清水中洗干净，控水后切成小段。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切小段，猪肉切条。
步骤三：锅内添冷水，滴入食用油烧开，倒入豆角焯水，等到豆角七八成熟，捞出控水备用。
步骤四：另起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉炒匀。
步骤五：一直等到猪肉变色，倒入适量生抽炒匀上色，继续倒入豆角翻炒均匀。
步骤六：然后撒入适量食盐，炒匀入味后，豆角彻底变熟，即可盛出装盘食用。
烹饪小技巧：
炒豆角的时候，直接下油锅炒是不对的，我们得多做一步，豆角才不会发黑，入味又好吃。这一步就是给豆角焯水，不过需要大家注意的是，焯水的时候别忘了加食用油，因为食用油可以包裹住豆角，保证豆角维持翠绿不变色。