在我们东北有句顺口溜叫“大金链子，小手表，一天三顿小烧烤”，虽然有点夸张了，但是这个烧烤还真的是东北人的最爱!不管是繁华闹市还是街头巷尾，唯独不缺的就是露天小摊和烧烤大排档。特别是到了夏季，总能看见人们三五成群一桌挨着一桌，撸着串儿、喝着酒，谈天说地，气氛好不热闹!我们一家三口也很喜欢吃烧烤，要是隔段时间不吃就感觉差点什么事情，哈哈……绝对是上瘾了!前几天在市场看见专门有卖鱿鱼须的，这东西不错，口感脆嫩有嚼劲儿，于是买了差不多一斤回来，加入豆瓣酱大火爆炒一通，再搭配上孜然，着实有种烧烤的味道呢！老公边吃边说，我看以后不用去外面吃了，这一盘子解馋足矣了，而且咱们自己做的还干净卫生，吃着也放心!
酱爆孜然鱿鱼须
所需食材:鱿鱼须450克 红洋葱半个 尖椒半个 黄豆酱1大匙 郫县豆瓣酱半匙 味极鲜1汤匙 糖半汤匙 料酒1汤匙 孜然粒适量 食用油适量 盐少许
烹饪步骤:
1.将洋葱和尖椒洗净后切成粗丝。
2.鱿鱼须也洗净切成适量长度的小段。
3.锅中烧开水淋入一汤匙料酒，然后放入鱿鱼须烫十几秒捞出沥水，注意焯烫时间不用太长，鱿鱼须变色打卷了即可。
4.另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入黄豆酱和豆瓣酱小火炒香，切记不要把酱炒糊了。
5.接着放入鱿鱼须大火快速翻炒上色。
6.加入洋葱翻炒均匀，调入味极鲜酱油和糖。
7.再放入青椒丝翻炒均匀。
8.最后按照自己的口味调入盐和孜然粒，翻炒均匀出锅即可。
9.一道有滋有味的酱爆孜然鱿鱼须就做好了，地道的烧烤味道！
小贴士:
因为孩子不能吃太辣，所以我多数用的黄豆酱，如果喜欢辣可以全用豆瓣酱，这个就看个人的口味了。但是这两种酱料都是咸的，所以最后的盐一定要少放或者不放也可以，以免过咸。鱿鱼不要炒的时间太长，老了口感就不好了。孜然最好用孜然粒，不要用孜然粉，效果完全不一样的。
