它夏季吃是个宝，清热下火，低卡解腻，可惜很多人都不吃！
自从夏季到来之后，市面上的苦瓜也多了起来，并且苦瓜的销售量还挺不错的。平常苦瓜多数都是炒鸡蛋和炒肉，尤其是炒鸡蛋比较的多，因为鸡蛋包裹着苦瓜也可以减少一些苦味。而苦瓜除开和这两者经常做搭配，同时苦瓜也经常和排骨一起煮。苦瓜排骨汤也是一道比较常见的做法，这碗汤并不会因为苦瓜的存在而发苦，相反的还是一样好吃，并且比单吃苦瓜更加的有硬不少，尤其是在夏季的时候吃个宝。
苦瓜虽说吃起来是有点苦，但是我们都知道它营养是十分丰富的，是个清热下火的食材，而排骨也是一个钙质丰富的菜。同时苦瓜也是一个低卡、清香的食材，因此和排骨一起还能解排骨的腻，十分适合做搭配。只是可惜的是因为苦瓜苦，所以很多人都不知道吃这菜，实在是可惜了。因为只要我们将苦瓜清洗干净，苦瓜也是不会苦的，再者上面也说到了苦瓜的苦味也是不会影响到汤的味道的，因此大家可以放心大胆的吃。那下面小吃就将这个简单的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起做。
【苦瓜排骨汤】
这道汤最主要的食材就是苦瓜和排骨，苦瓜我一般是选择肉瘤比较饱满，看起来颜色比较新鲜的来做汤喝。而排骨是选择的用手戳下去，能快速回弹有弹性的新鲜排骨。在精心挑选好所有的食材后就可以放心的回家做菜了。
【详细过程】
步骤1：先将排骨这个大头处理好，先清洗，然后浸泡，1小时后将排骨捞出，同时放在水中清洗下血水。然后将排骨放在锅中，加上刚好能盖住排骨的水，并且打开大火，等到快速的煮开后，再次等上3分钟就关火，先将浮沫捞出，然后将排骨捞出。
步骤2：将苦瓜还是先清洗一次，注意将肉瘤间也要清洗到，然后将苦瓜剖开，先将苦瓜籽掏出，接着将苦瓜中的白囊尽力的清洗干净。然后将苦瓜放入水中清洗干净，同时在切成小块后放在案板上备用。
步骤3：把排骨倒入锅中，同时在倒入苦瓜，最后倒入适量的水，接着开大火，快速的煮沸之后就变小火，接下来就将排骨和苦瓜煮上1小时，就可以加上适量的盐，拌匀后就能出锅了。
一份清热下火，低卡解腻的苦瓜排骨汤就做好了，不仅营养丰富，还挺好吃的，没有想象的苦，所以小吃认为大家不妨也就吃吃看，是还可以的。尤其是要在夏天的时候吃，因为夏季吃它就是个宝，对身体好的。
