虽然现在才四月份，但据说南方已经有30度的高温天气了，今天就听一朋友说她们那里已经穿上夏装了，就连我大东北这里较往年同时段的气温也高了很多。天气暖和当然好，但是温度太高就会让人烦躁不安，现在就这么热了，等到三伏天可怎么过哟！有人说吹空调、吃冷饮呀!可是这样身体也是吃不消的，所以小编今天就推荐一款简单又美味的解暑佳品——蔓越莓绿豆糕!
绿豆糕是传统的特色糕点，顾名思义那肯定是用绿豆制成的。绿豆具有清热解毒、解暑止渴、利水消肿、美肤养颜的功效，做成绿豆糕美味又消暑。大多数人都会在外面买绿豆糕吃，但是那个并不是纯正的口味，其实我们自己做的才是货真价实的绿豆糕，食材一目了然，既干净卫生又经济实惠，夏季必备解暑神器哦！
蔓越莓绿豆糕
所需食材:脱皮绿豆250克 蔓越莓干50克 黄油60克 淡奶油或纯牛奶50克 白糖50克 蜂蜜50克
制作步骤:
1.将脱皮绿豆淘洗两遍再用清水浸泡六个小时以上时间，水量是绿豆的两倍，蔓越莓干切碎备用。
2.将浸泡好的绿豆倒入高压锅内胆中，添入清水稍微高过绿豆就可以了，用高压锅豆类功能煮20-30分钟。
3.煮好的绿豆倒入破壁机的搅拌杯内，再放入淡奶油或牛奶，启动破壁机将绿豆打至细腻顺滑状态。
4.黄油放入不粘锅内小火加热融化，然后倒入搅打好的绿豆泥用中小火不停的翻炒，待绿豆泥完全吸收了黄油、呈略干状态放入糖和蜂蜜继续翻炒。
5.大约再翻炒20分钟左右，绿豆泥水分彻底蒸发，呈面团状态取出晾温后加入蔓越莓干拌匀。这一步如果绿豆泥不够细腻就还需要过筛，会比较麻烦，我这个用破壁机打的很细腻，所以不需要过筛。
6.将绿豆泥根据模具的大小分成均匀的小剂子滚圆，我用的63克模具，每个剂子是50克，一共分成了14份。在模具中刷少许食用油防粘，将绿豆泥放入模具中压出花型即可。
7.一款香甜细腻又解暑的蔓越莓绿豆糕就做好了，冷藏后口感更佳哦！
小贴士:
做绿豆糕最好用脱皮的绿豆，免去了脱皮的麻烦，炒绿豆泥时一定要用不粘锅小火来回翻炒，就这个过程比较漫长。加入蔓越莓可以丰富口感，如果没有或者不喜欢省略也可以。将绿豆糕放入冰箱冷藏时记得用保鲜膜覆盖上，否则会容易开裂，然后尽快食用哦！
