52批次雪糕及冰淇淋
5批次微生物指标不达标
近日
石家庄市消费者权益保护委员会
发布比较试验结果
比较试验检测项目
蛋白质含量、甜味剂均符合标准
“百家得”索菲亚原巧
蛋白质含量最高
冰淇淋、雪糕中
蛋白质含量可是有标准的
就产品性状的不同来说，冰淇淋、雪糕可以分为清型产品和组合型产品。
《冷冻饮品冰淇淋》GB/T31114-2014中冰淇淋的清型产品蛋白质含量要求不低于2.5g/100g，组合型产品则不低于2.2g/100g；
《冷冻饮品 雪糕》GB/T31119-2014中对雪糕的清型产品蛋白质含量的要求则是不低于0.8g/100g，组合型产品不低于0.4g/100g。
冰淇淋清型产品的蛋白质含量是雪糕的3.125倍，组合型产品是雪糕的5.5倍。
经测试
52批次样品的蛋白质含量
甜味剂（糖精钠、甜蜜素）
均满足
产品明示标准和质量要求
其中蛋白质含量最高的是：
黑龙江百家得冷冻食品有限公司生产的索菲亚原巧香草口味巧克力脆皮冰淇淋。
以下7种产品检出甜蜜素
未检出糖精钠
5批次微生物指标不符标准
“玉冰源”相约星期八雪糕
大肠菌群不符合要求
微生物指标在冷冻饮品中主要有菌落总数、大肠菌群和致病菌项目。
致病菌是严格控制指标，52批次产品中均未检出常见的能够引起人或动物疾病的致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。
但有5批次不符合GB2759-2015《食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》中微生物指标的要求，占全部样品的9.6%。
1批次样品大肠菌群不符合要求
山东省巨野玉冰源食品有限公司生产的玉冰源牌相约星期八雪糕。
4批次菌落总数和大肠菌群两项
均不符合要求
河北华鲁食品有限公司生产的蛋奶口味瓜子脆皮雪糕；
烟台蕴丰食品有限公司生产的冰果传奇牌小众纵队雪糕；
石家庄市康龙泉食品厂生产的龙牛牌糯米方糕（红豆+糯米口味）雪糕；
河北华鲁食品有限公司生产的华鲁牌大火炬雪糕。
菌落总数和大肠菌群是综合反映冷冻饮品加工全过程中卫生控制情况和受污染程度的指标。这两项超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
消费提示
尽量去正规的超市、市场等场所。一是正规场所资质材料齐全，环境、设施也比较符合冷冻饮品储存要求；二是正规场所购买的冷冻饮品来自正规厂家，进货凭证齐全，可追溯性较强。
资料图
仔细查看包装是否完整，生产日期、保质期、配料表、生产者名称、地址、联系方式等信息是否齐全，尽量购买包装完整、信息齐全、生产日期较近的产品。
查看产品状态，打开包装后，看形态是否完整，是否无明显刺激性气味。
切勿过量食用冷冻饮品。食用过量，刺激胃肠道，老人、儿童和免疫力低下人群尤其需要注意。
- 本文来源：中国消费者报 -
