泡发海带时，直接加水是不对的，多做一步，海带软乎营养不流失
海带应该是生活中很常见的一种海产品了，口感独特，味道鲜美，营养丰富，富含人体所需的多种营养物质，尤其是女人多吃，还能起到美容养颜的作用呢。可能沿海地区经常能见到鲜海带，但是我们内陆地区，见到买到的还是以干海带为主的，不管是凉拌还是炒着吃，第一步我们要做的就是泡发海带。
一说泡发海带，相信大部分人都是用水浸泡的，用的时间长，并且泡发后的海带有的软有的硬，吃着也不香。由此可见，用水直接浸泡海带是不对的，今天呢，就和大家分享泡发海带的正确做法，是海边渔民的小诀窍，感兴趣的朋友可以看一下。
我一个朋友是海边长大的，家里的海带也是不间断的，她上次就告诉我，泡发海带的时候，直接加水是不对的，多做一步，海带软乎不硬，营养也不流失。
泡发海带的做法：
把买回来的干海带用剪刀剪成几块，蒸锅添冷水烧开，把海带放入蒸笼内，再次上汽后继续蒸30分钟。蒸好的海带取出放入清水中浸泡一晚上，第二天取出控干水分，就可以切块或者切丝做菜了，凉拌、煎炒、炖汤都可以。
需要大家注意的是，像这个方法泡发海带，最好吃多少泡多少，如果是泡发的海带吃不完，放入冰箱时间久了的话，海带会和冰箱里的其他食物相互串味，鲜味也流失了，再吃就不好吃了。
另外，大家在购买干海带的时候也要注意，尤其是捆绑好的海带，一定要看看里面有没有虫眼、泥沙还有霉变的地方。另外还可以用手摸一下海带，如果粘手的话就不要买了，还有就是，一定要买表面有白霜的海带，因为这层白霜是一种对人体有利的物质，无毒还有利于人体健康，并且代表海带的品质是好的。