立秋后这个菜要常吃，富含维生素A，拿来包饺子，比韭菜茴香都香
每个季节都有不同的时令蔬菜，现在处于初秋，韭苔就是这个季节不容错过的蔬菜之一，应季性很强，又鲜又嫩，4块钱一把，价格不贵还特别好吃。说到韭苔，可能有的朋友是陌生的，它其实就是韭菜生长到一定程度，在中心长出来的一根嫩茎，不过它可比韭菜好吃多了。
八月底九月初是开学季，孩子这两个月待在家里，每天和各种电子产品打交道，久而久之，出现了视觉疲劳，眼睛的视力都下降了，为了保护眼睛，我们做父母的可以趁着这个时候多给孩子吃一点韭苔。韭苔虽然不起眼，可是它含有大量的维生素A，这种营养成分可是对保护眼睛有着重要意义的。
韭苔和韭菜一样，吃法做法都是各种各样的，有的人喜欢拿来炒肉或者炒鸡蛋，而我更喜欢拿来做馅包饺子。韭苔猪肉馅的饺子，咬一口鲜嫩多汁，满嘴留香，爽口解馋还开胃，比韭菜茴香都好吃。
【韭苔猪肉馅饺子】
所需食材：韭苔、猪肉、生抽、香油、食盐、食用油、清水、面粉
步骤一：韭苔去掉顶部和老茎，放入清水中洗干净，甩干水分切碎。
步骤二：猪肉剁成肉馅放在碗中，倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会。
步骤三：往韭苔内倒入适量食用油搅匀，等到要包饺子的时候，倒入肉馅、食盐、香油，分别搅匀成饺子馅。
步骤四：另准备大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。
步骤五：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤六：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐，下入饺子轻轻搅散，再次烧开后拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。
小贴士：
1、韭苔本身的味道就是特别浓郁鲜美的，所以不需要放多余的调味料。
2、煮饺子的时候撒入一点食盐，这样可以避免饺子之间相互黏连。
