猪蹄前脚和后脚有什么区别？肉贩子：口感差别大，买错不好吃
附近开了一家私房菜，昨天我们一家人就去尝了尝，点了几个招牌菜和一份黄豆猪蹄汤，菜品整体来说还是不错的，最让我意想不到的就是那一份黄豆猪蹄汤，真的超级好喝，鲜美软糯，不油不腻，临走的时候都想打包带走一份呢。
虽然这碗汤好喝，可是价格也真的不便宜，由于昨晚没吃过瘾，这不今天去市场上买了两个猪蹄，准备自己在家做。不买猪蹄不知道，原来猪蹄还有前脚和后脚之分呢，我还一直以为四个猪蹄都是一样的呢。
那么同样都是猪蹄，前脚和后脚有什么区别呢？哪一种更好吃呢？听听肉贩子怎么和我说的吧。猪蹄前脚和后脚有什么区别？肉贩子：口感差别大，买错不好吃。
猪蹄前脚：
猪蹄的前脚运动量大，骨头相对小一些，还有一根粗大的蹄筋，肉质肥厚，口感和味道都不错。像我们吃到的红烧猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄等等，这些都是用到的前脚，肉多不腻，吃着很过瘾。
猪蹄后脚：
猪的后脚运动量小，主要作用也是支撑猪的重量，所以说后脚的骨头会很大，没有蹄筋，肉质比较硬，并且出肉少。比较适合拿来炖汤，并且是长时间的炖煮，这样上面的肉就不会感觉到硬和柴了。
看到这里，相信大家也知道猪蹄前脚和后脚的区别了，至于我们要买哪一种，还是要根据自身情况来决定的。喜欢肉多厚嫩的，就买前脚，买回来炖汤的，就还是买后脚更合适，毕竟后脚肉少，肥肉少脂肪也就少，炖出来的汤自然也就不会油腻腻口了。
前脚和后脚怎么区分：
1、看猪蹄的切口，有蹄筋的是前脚，没有的就是后脚。
2、看骨头，骨头大的是后脚，骨头小的是前脚。
3、摸手感，摸起来肉多还软的是前脚，相反的话就是后脚。
