白菜黄色和绿色有什么区别？菜贩子：差别可大了，买错不好吃
中秋节一过，萝卜和白菜就开始大量上市了，可能自家种的还要等一段时间，但是菜市场的白菜已经很常见了，并且价格也不贵，1块钱一斤，相信过不了多久，几毛钱就能买到了，到时候大家应该都会多买一点，囤着冬天吃。
在我们北方，民间有一句俗语，说的是“百菜不如白菜”，意思就是别看白菜几毛钱一斤特别便宜，但是它的口感和味道都很不错，比起任何蔬菜都要好吃。白菜中还含有大量的维生素、纤维素以及水分，特别的老少皆宜，多吃会有不少好处。
说起白菜，不知道大家有没有发现一件事情，常见的白菜有2种，一种是颜色偏黄色的，还有一种是绿色的白菜。它们的价格相同，因此不少朋友在购买的时候就不知道买哪一种好了。同样都是白菜，黄色和绿色的有什么区别？菜贩子：差别可大了，买错不好吃。
我们家邻居大哥就是多年的菜贩子，虽然他家没有门面，可是每天都去集市上卖，前几天碰到特意请教了一番，我们一起来看看菜贩子是怎么说的吧。
黄色白菜和绿色白菜的区别：
1、上市时间不同
黄色的白菜，它的上市时间要早一些，因为它的生长周期短，属于早熟品种，所以每年9月初就上市了。而绿色的白菜，它的生长周期长，一般在10月中旬才会陆续成熟上市。
2、保鲜期不同
黄色的白菜一般只能储存半个月，也就是10-15天之间，而绿色的大白菜，它就比较易于保存了，只要不磕碰或者冷着了，保存4个月也是没有问题的。
3、口感不同
黄色的白菜，它的粗纤维含量少，水分要高一些，所以吃着比较松软，最适合的做法就是炒着吃。而绿色的白菜，它的粗纤维含量多，叶子厚，韧性强，所以吃起来会更爽口一些，它的做法就比较适合炖汤吃，或者剁馅包饺子。
看到这里，相信大家也都了解了，在营养上，黄色白菜和绿色白菜是没有区别的，它们的区别就在于保鲜期和口感上面。至于我们要买哪一种吃，还是要根据自身情况来决定的，喜欢炖着吃的，可以选择绿色的白菜，如果是想要炒着吃，那还是要选择黄色白菜的。不过要是选择囤货的话，最好还是绿色白菜吧。
