蒸红薯时，很多人少了这一步，难怪红薯不流油，吃着也不香甜
秋冬季节外出，最馋人的街头小吃就属烤红薯了，入口软糯，味道香甜，不过近两年的价格有点贵，所以只适合买来解解馋。想要吃得过瘾，那还是得去菜市场买当季的新鲜红薯，几毛钱一斤，实惠又划算，买回家怎么吃都不心疼。
烤红薯好吃，可是在家里做烤红薯的朋友真不多，烤箱掌握不好温度和时间，烤出来的红薯是废的，现在也没有取暖的炉子，所以也烤不了红薯。因此蒸红薯成了每个家庭里常做的做法，蒸红薯的做法更简单，红薯同样软糯香甜好吃，一点不输烤红薯，并且没有经过炭烤，吃着更健康。
表姐家里就是种红薯的，我们家每年吃的红薯都是在她家买的，今天去拉红薯，表姐留我在家里吃的午饭，准备了几个饭菜，还蒸了一锅的红薯。这一锅红薯看着和我蒸的一样，可是吃过才知道，比我蒸的味道好多了，红薯软软糯糯，香甜又可口，并且还流油呢。
为了以后自己也能蒸出这么好吃的红薯，我特意向表姐请教了一番，表姐听完我的做法以后，笑着说：蒸红薯的时候，很多人少了这一步，难怪红薯不流油，吃着也不香甜。我也是犯了这个错误，所以蒸出来的红薯不好吃。
很多人蒸红薯的时候应该是和我一样的，把红薯洗干净就直接放到锅里蒸了，其实在这之前，我们都忽略了一步骤，这一步骤就是把买回来的红薯放到外面晒一晒。用菜农的话就是给红薯出出汗，让红薯里面的水分蒸发一下，这样再上锅蒸的红薯，才会香甜流油，水分少了，糖分就出来了。
除了不能忽略掉这一步骤以外，我们在蒸红薯的时候，也是需要掌握一些小技巧的，比如下面的几个，大家一定要学会。
1、红薯尽量挑选细长的，因为这种红薯更香甜更好吃。
2、红薯尽量不要切开蒸，因为在蒸的过程中，糖分会损失，红薯的口感和味道会变差。
3、红薯蒸好以后，不要立即关火出锅，一定要记得焖5分钟，这样红薯会更好吃。
4、蒸熟的红薯，吃不完不要立即放冰箱冷藏，记得把红薯彻底晾凉再冷藏，这样红薯才不会变质。