炸馒头片,只裹鸡蛋是不对的,大厨:多加一样,馒头不吸油更酥脆

旅游 小杨聊美食 2021-08-25 09:10

原标题:炸馒头片,只裹鸡蛋是不对的,大厨:多加一样,馒头不吸油更酥脆

炸馒头片,只裹鸡蛋是不对的,大厨:多加一样,馒头不吸油更酥脆

受地理环境的影响,南方和北方有着很多不同的地方,南方四季如春,北方一年中有一大半的时间属于冬天。南方种植水稻,所以主食以米饭为主,北方种植小麦,所以主食以各种面食为主。面食的种类有很多,但要说最受欢迎的,还是普通到不能再普通的馒头。

尤其是刚蒸出锅的时候,又白又胖,咬一口蓬松暄软,越嚼越香甜,即使没有下饭菜,一个馒头分分钟也能下肚。午饭和晚饭,馒头只要隔水热一下就能吃,但是早餐的时候,大家可不喜欢吃白馒头,更喜欢切片油炸一下,也就是炸馒头片,金黄酥脆,咸香适口,可好吃了。

炸馒头片的做法简单,可是不同的人做出来的味道也是不一样的,有的人炸的馒头片酥脆不油腻,但有的人炸的馒头片就很油腻腻口,吃不了2片就感觉吃不下了。由此可见,简简单单的炸馒头片,想要做的好吃,也是需要掌握小技巧的。

大家在炸馒头片的时候都是裹鸡蛋液的,但是很多人都少放了一样东西,所以导致炸好的馒头片吸油不好吃。今天呢,就和大家分享下炸馒头片详细又正确的做法,感兴趣的朋友可以看一下。炸馒头片,只裹鸡蛋是不对的,大厨:多加一样,馒头不吸油更酥脆。

【家常炸馒头片】

步骤一:把刀放在清水中打湿,然后把馒头切成片,不要太薄也不要太厚。

步骤二:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,撒入适量食盐搅拌均匀。

步骤三:然后往鸡蛋液中倒入一点清水,朝一个方向搅拌均匀。

步骤四:把馒头片放入鸡蛋液中,滚几圈,均匀的包裹上一层鸡蛋液。

步骤五:锅内倒入稍微多一点的食用油,烧熟后放入裹有蛋液的馒头片,中小火慢炸,直到呈现金黄色,即可捞出控油装盘食用。

小贴士:

1、炸馒头片只裹鸡蛋液是不对的,记得往鸡蛋液中加入适量清水,因为被稀释的鸡蛋液,它更容易被馒头吸收,这样馒头就不会吸油了。

2、炸馒头片的时候,千万不要用大火,因为火大,很容易就把馒头片给炸糊了,并且里面还不热。

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