大家都清楚，
不论在什么时候都要吃应季的食材才是最恰当的
，毕竟应季的食材是最新鲜营养的，不管是海鲜还是蔬菜，都不要错过吃它的最佳时期。现在快临近渔民的休渔期了，所以市场里卖的那些海鱼价格又会随之增涨一波，有很多人在此时会买一些海鱼先储存起来，毕竟过了这段时间，下次再想吃新鲜的海鱼就要等好久了。
今天阳仔给大家隆重的介绍一种名叫“
知鱼
”的海鱼，又名也叫“
乌鲻鱼
”，它生活在近海域，虽然说它的价格平时被卖得特别便宜，一斤才5块钱，经常被人忽略掉，但是在4月里，渔民捕到的乌鲻鱼是不会贩卖出去的，往往只留给自己吃，因为都舍不得卖。
4月的乌鲻鱼正好是一年里最肥嫩的时刻，虽然看起来个头并不大，但肉却肥美得很
。阳仔的外公曾当了几十年的渔民，只不过到后来老了就退休了，但他现在偶尔还是会去海边捞一些鱼给自己吃，如今4月份捞得最多的就是这种乌鲻鱼，每次收获后外公都会用袋子装起来塞进冰箱，所以现在一打开冰箱都是满满的鱼，足够吃上好一些日子呢。
今天阳仔就将一道用乌鲻鱼做出来的菜品给大家分享，做法简单，营养又美味，吃着完全感觉不到一点儿腥味，实在是香，喜欢吃鱼的朋友们可别错过，
这鱼在4月里最肥嫩，平时才卖5块钱1斤，现在渔民只留给自己吃！
【香煎知鱼】
准备食材：乌鲻鱼、姜片、食盐、食用油
【烹饪过程】
第一步
：将买回来的乌鲻鱼去掉鱼鳞、内脏，接着将鱼腹中的黑膜刮去，这样才能很好地去腥，然后冲洗干净，控干水分，留用。
第二步
：乌鲻鱼装盘，散上些许食盐和丢入几块姜片，和匀，腌制25分钟左右，时间到后挑出姜片，用水把鱼冲洗干净，备用。
第三步
：架锅烧油，下入乌鲻鱼，中火慢煎几分钟后翻面，时长要久一点，这样鱼皮才不易掉落，肉质也会更加脆嫩，来回煎两次的样子，直到将鱼的表面完全煎至呈金黄色后即可盛出盘中。
【阳仔提示】
香煎知鱼除了盐这味调料就用不着再放其他调料了，下太多调料的话反而会影响它肉质的口感。
