熬小米粥，直接加水煮是不对的，多做一步，10分钟就熬出米油
进入秋冬季节以后，外面的天气一天要比一天冷了，特别是现在刚开始降温变冷，大家忽然间都接受不了，就感觉比冬天还冷，早晚不仅穿上了厚衣服，还总想吃一点热的食物。比如小米粥，又香又浓稠，一碗下肚可舒服了，浑身都暖和了。
秋天是一个收获的季节，当年的新小米也上市了，又便宜还好喝，爱喝的朋友一定要多买点。小米粥好喝，它的做法在大家的眼里也是再简单不过的，不过依然有不少人是做不好的，比如熬出来的小米粥不浓稠，也不出米油，感觉小米和汤不融合，比着外面卖的差远了。
由此可见，简简单单的熬小米粥，想要熬得好喝，它也是需要掌握小技巧的。我以前熬的小米粥也不好喝，但是前一段时间请教了一位老师傅，老师傅就告诉我，熬小米粥，直接加水煮是不对的，多做一步，10分钟就熬出米油，米粥又香又浓稠，可好喝了。
熬小米粥的正确做法：
步骤一：把小米放在大碗中，倒入清水淘洗干净，控水后备用。
步骤二：继续往小米内倒入适量清水，放在一旁浸泡30分钟。
步骤三：准备干净的炖锅，倒入小米，倒入足够的清水，大火煮开。
步骤四：稍等几分钟，换成中小火，继续慢炖10分钟左右，小米就会熬出米油了。
烹饪小技巧：
1、熬小米粥，直接加水煮是不对的，记得多做一步，这一步就是把小米放在清水中浸泡，小米吸收足够的水分，不仅更容易被煮熟，还方便熬出米油。
2、在熬小米粥的时候，一定要一次性把水添足，因为中途加水，会影响小米粥的浓香和口感。
3、小米粥煮开以后，不要一直把盖子盖住，记得拿勺子不停的搅拌，因为这样可以防止小米粥粘锅糊锅。
