“猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”有科学道理吗？哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
花椒以及八角是日常生活中最常见的两种调味剂，大部分的肉类去腥增香都离不开这种调料。韭菜中有特殊的鲜味，用来包饺子能够使人们的胃口食欲大增。但不是所有的肉类都需要花椒以及八角去腥，其中民间就流传着这一句俗语“猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”的说法。那么这句话到底有没有道理呢？今天大厨就和大家来普及一下这些美食知识，看完之后长见识了。
猪肉不花椒
猪肉里不放花椒，这里指的是清炖猪肉的时候最好不要放花椒，因为花椒里面有着特殊的香麻味道，如果放了花椒的话，会遮盖住猪肉里面的鲜味，这就吃不到猪肉，本身的香味了。所以在清炖猪肉的时候，我们只要放点少许的葱姜段来调味去腥，味道足够浓郁就不用放花椒了。
但是如果煲排骨汤的时候，这时我们需要放入少许的花椒，以及辣椒进行调味。用猪肉来包水饺的时候，我们需要炸一下花椒油，然后放入猪油中进行增香去腥。
羊肉不放八角
准确的来说，这句话应该叫做“羊肉不放大料”。就是我们炖羊汤的时候，什么大料最好也不要放。这里的大料指的就是八角和花椒，炖羊汤的时候就像清炖猪肉一样，只放一点生姜片调味去腥就可以了，临出锅的时候，然后再放入少许的香菜搭配颜色。这样做出来的羊汤，既不会流失羊汤里面的营养，同时做出来的味道更加鲜美。
牛肉不韭菜
牛肉不韭菜，就是做牛肉的时候不要和韭菜搭配在一起，牛肉和韭菜都各有各的特色，如果搭配在一起，那么这两种美食都会失去本来的味道。这样去除了牛肉的肉味，同时韭菜的鲜味也失去了。因此韭菜和牛肉是不能搭配在一起的。所以大家在做牛肉的时候可以和胡萝卜放在一起炒，韭菜通常和鸡蛋搭配在一起吃，因此“牛肉不韭菜”的这句俗语就流传了下来。
好了，以上就是关于农村俗语“猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”的解释，你还对这些俗语有其他看法吗？欢迎评论区留言哦。
现在的人生活水平提高了，因此也就越来越懂得养生。相信很多朋友都会遵循我们先辈留下来的这些经验，做美食的时候总能留意一些厨房小技巧。但是这些俗语也并不是非要遵循，大家可以根据自己的口味，怎么好吃怎么来，只要自己喜欢就可以啦！
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