说起月饼，
你最喜欢的口味是什么？
莲蓉、蛋黄、五仁、冰淇淋……
对于喜欢咸口的小伙伴们来说，
最钟爱的一定是鲜肉月饼啦！
但买来的鲜肉月饼带回家再吃
已少了那种热乎鲜香的口感，
感觉美中不足。
今天，南翔镇点心制作达人徐燕杰 教大家如何在家制作美味的鲜肉月饼！
材料准备
面粉、一大碗猪油、麦芽糖、猪肉馅、蛋液、芝麻
制作步骤
1、准备肉馅 a.在猪肉中加入适量糖、盐、酱油与料酒，再加入葱姜水去腥。
b.用料理机搅拌肉馅至有韧性，手动则需要按同一方向进行搅拌，然后放入冰箱冷藏。
a.在面粉中加入1/3碗猪油与麦芽糖。
b.加入温水搅拌。
4、将分好的水油面压扁，呈圆形。
5、将油酥包进水油面，揉成团子状。6、将团子擀平，卷成蛋卷型。
9、在包好的的月饼表面刷上蛋液，撒上芝麻。
一盘热烘烘的鲜肉月饼就新鲜出炉啦~
来源：上海嘉定
