随着处暑的过去，以及秋雨、秋风的到来，标志着今年炎热的夏季已经离开，秋季已经到来。秋季是一个十分好的季节，因为秋季各种农作物都将成熟，农民们将迎来丰收，正所谓“春华秋实，硕果累累”。
而秋季不仅仅是丰收的季节，也是一个美食较多的季节，如石榴、柚子、板栗等等，但要说哪种美食在秋季最为有名，那一定少不了大闸蟹，正所谓“秋风起，蟹脚痒”。
秋季正是品尝大闸蟹的好季节，作为一种季节性美味，大闸蟹金黄油亮的蟹黄、肥美的蟹膏让人垂涎欲滴。因而作为往年中秋、国庆的送礼佳品，大闸蟹也曾火爆一时，最贵时，一只就卖到上百元，从而登上了秋季美味的神坛。
然而这2年的大闸蟹的价格却跌入谷底，往往一上市就烂市。在笔者家乡这边，就有不少农民从事大闸蟹养殖，有养殖户表示，在早几年，也就是2010到2014年左右的时候，大闸蟹可是秋季炙手可热的农产品，当时价格就已经超过了一些海蟹的价格，不少农户就是那个时候进入大闸蟹养殖行列的。
那个时候的大闸蟹是真心不愁卖，往往还没上市的时候，就一定被商家，以及一些消费者作为礼品预订一空了。不过，大概自前年，也就是2019年开始，大闸蟹便不复往日风光了，别说价格了，连卖都卖不动，像去年，不少养殖户的池塘里，大闸蟹都堆成山了，价格跌到了5、6元一斤都卖不动，甚至有不少养殖户自己拖着大闸蟹去村庄附近的高速路旁边售卖。
大闸蟹为何会从神坛跌落谷底？有不少养殖户说：“都是炒作惹的祸”。
大闸蟹在我国有着悠久的食用历史，早在古代的时候就有“蟹中之王”的盛名，唐代的大诗人李白就曾赞到：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台”。有着这样的盛名，自然也让商家们有了炒作的噱头。
当然，仅仅是古时的盛名自然不够，毕竟古人的认知和现代不一样，再说了，现代还有各种海蟹，其中就有不少比大闸蟹好吃。但大闸蟹却有它的优势，那就是它是淡水蟹，方便养殖，且个头也是淡水蟹中最大的几种螃蟹只了，再加上其本身的肉鲜味美，蟹肥膏满，便有了炒作的本钱，因而在一些商家的炒作下，大闸蟹在2010年左右登上了神坛。
造神容易，毁神更容易，大闸蟹自登上神坛之后，便出现了各种问题。
首先便是价格，由于炒作的原因，其价格从原本的平民价一下子飙升到了“奢侈品”的价格，在笔者印象当中，当年的大闸蟹被包装成礼盒装之后，价格能达到百元多一只，如688元的礼盒装，只有6只大闸蟹，有比如888元的礼盒装，只有8只大闸蟹，高昂的价格，让一般人吃不起它。
其次，跟风养殖。早期的大闸蟹养殖主要集中于阳澄湖、固城湖、黄河口一带，而随着大闸蟹的走红，各个地区都开始养殖“大闸蟹”了，先不论正不正宗，就这大面积的养殖，让大闸蟹开始“泛滥”。
其三，品质。早期的大闸蟹品质十分优良，用6个字就足以概括，分别是“绿（绿色食品）、大（个头大）、肥（肉质饱满）、腥（蟹味十足）、鲜（蟹肉鲜嫩）、甜（口感好，鲜中带甜）”。然而随着大量跟风养殖的出现，大闸蟹的品质便开始下降，最为明显的便是一些人为了最求早上市，最求个头大，开始过度用药。还有就是洗澡蟹，所谓洗澡蟹是什么意思，相信不少朋友都懂的。
其四，售假。跟风养殖之后，大闸蟹的产量急剧上升，让市场越来越不好做，于是一些人就想出了歪心思，其中比较“有名”的便是“蟹券”。这蟹券就是一种购买大闸蟹的礼券，当初是为了方便消费者选择提货时间，但在利益的驱动下，蟹券成了套路，也就是“纸螃蟹”。一些不良商家以极低的价格销售价格较高的蟹券，结果消费者买了蟹券之后，去提大闸蟹发现根本没有，从而上当受骗了。
随着这些问题的出现，大闸蟹这种曾火爆一时的时令美味也就口碑崩塌跌落神坛了，随之而来的便是价格跌落谷底，所以养殖户说是炒作惹的祸也不为过。
就笔者所了解的情况，去年的大闸蟹刚上市还没多久，就烂市了，不少大闸蟹养殖的出塘价才3、4元一只，今年又到了大闸蟹上市的季节了，不知道今年的情况是否会好点。
各位朋友，你们吃过大闸蟹吗？你们如何看待大闸蟹所出现的这种现象？欢迎留言交流哦！
