虽然已经立秋了，但是天气其实还是有点呱燥的，肉菜吃多了，总想吃点清口的凉菜，如果是花生米是下酒必备的硬菜，那么豆腐丝当仁不让该是必备的软菜，不但下酒，而且下饭的红油豆腐丝，做起来超简单~
我们首先买两张豆腐皮，切成丝。豆腐皮切成的丝，跟直接买回来的豆腐丝不是一个口感的，我们爱吃的一般都是这种自己买豆腐皮切的。
准备一个青椒，一个红辣椒，一节葱白，青红椒都去籽切成细丝，葱白去掉里面的绿色葱心，切成细丝。香菜大概三根左右就行，洗干净，切成小段。
锅内加入干净的水，煮开以后，倒入豆腐皮，焯水二十秒左右捞出来，用冷水冲凉。
冲凉以后，将豆腐皮和青红椒丝、葱丝、香菜等，全部放入到一个大盆中，
开始调味，依次放入，食盐2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油3克，淋入一点红油，颠盆拌匀，就可以装到盘子里面开吃啦~
