麻辣香锅，有点像干锅的兄弟。同样是肉类与蔬菜搭台唱戏，也同有麻辣鲜香的味道。但其实，香锅的味道少了躁烈，更为醇厚，内容虽形似干锅，却又在干锅之外，大有一番广阔天地。
香锅的灵魂在于佐料和锅底。不同于火锅或者别的锅底，香锅的锅底要加入更多酱料，大火翻炒，用罗汉果、桂皮等各种香料让味道更为平和。然后进行反复煸炒，将酱料、香料的味道大限度地炒出来。
然后放入食材大火煸炒，将食材的水分和新鲜牢牢锁住，整个香料和佐料的味道渗透其中，整个麻辣的味道弥漫在空气中。出锅后撒上芝麻，香气腾腾的画面感仿佛就在眼前。
香锅可选择的食材非常丰富，肉类、蔬菜、豆类、菌菇均可香锅。虾、鸡翅、牛肉、肉丸、鱼豆腐、黑木耳、金针菇、西兰花、宽粉、青笋、圆生菜...
多种丰富的蔬菜也很诱人，西兰花和木耳真的是麻辣香锅的黄金搭档，齐聚一锅让人忍不住先尝为敬。荤素科学搭配，让你吃得丰富多彩。
麻辣香锅的调味也如同菜品般灵活多变，从麻辣、香辣、微辣到根本不辣的酱香、蒜香等，如同一道渐变的彩虹，任君挑选最适合的那一部分。
开胃吃一顿麻辣鲜香的美食，香而爽，辣而醇，每一口都是“麻、辣、鲜、香”的滋味。
