番茄排骨汤
材料： 番茄2个，猪小排300克，生菜200克，小葱2根，姜3片，食盐1.5茶匙
做法：
1、番茄切成块，葱切成葱花，生菜洗净备用。
2、排骨洗净后放入冷水锅中，加入姜片，煮开后去掉血水和浮沫。
3、将煮好的排骨用温水冲洗干净，放入温水锅中，加入姜片。
4、水煮开后放入番茄，煮开后再转成小火炖煮。
5、炖1小时左右至排骨变软烂，调入适量盐，再煮约10分钟。最后加入葱花和生菜后即可关火。
【红烧猪蹄】
材料：猪蹄500克，葱末、姜末各适量。调料：卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。
做法步骤：
1.猪蹄洗净，烫去血水，捞出放净水锅中。
2.加入卤料、料酒、白糖，大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨后抹匀老抽，晾干后煎炸皮面，固定糖色。
3.另起油锅，将葱末、姜末爆香，投入猪蹄，加料酒、白糖，使汤没过材料，再加适量盐、酱油、味精，烧开收汁，将猪蹄托出放大盘内，将剩余汤汁浇在上面即可。
孔雀剁椒鱼
食材：武昌鱼1条、葱适量、红尖椒适量、蒸鱼豉油2勺、剁椒适量、黄酒适量、盐1勺、姜适量
1、鱼去鳞、洗净
2、去头去尾切段，葱姜切丝，小红辣椒切片
3、鱼段加入黄酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾，放入姜丝
4、起油锅放入剁椒蒸鱼豉油稍微煸炒
5、将酱料均匀铺在鱼上，将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟左右即可6)取出蒸好的鱼，放上葱末，辣椒圈点缀
【红烧财鱼片】
原料：鱼，胡萝卜，酒，葱、蒜、辣椒、猪油、调味料各少许
做法：
1.将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
2.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、和胡萝卜，再加调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
3.小火焖烧十分钟左右，鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
【干煸菜花】
用料：菜花1个、五花肉100克、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺
做法：
1、五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散；
2、植物油锅入蒜头爆香，继续加入五花肉煸至金黄；
3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了)；
4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生；
5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味；出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
焦溜豆腐
用料：豆腐1块、香菇6朵、胡萝卜1根、西蓝花1朵、白糖1勺、生抽2勺、陈醋2勺、淀粉半碗、葱1颗、姜1块、蒜1瓣
做法：
1、豆腐切大块，香菇切块，胡萝卜切片。
2、豆腐用水焯一下，西蓝花也过水焯一下。
3、1勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽、3勺清水，搅拌均匀备用。
4、豆腐均匀裹上淀粉，热油下锅煎至金黄。
5、另起一锅，油热下葱姜蒜，下入胡萝卜，香菇，翻炒一下。
6、倒入调好的酱汁，水淀粉 翻炒均匀至汤汁粘稠，下入豆腐和西蓝花，翻炒均匀出锅。
