卤鸡爪
食材：鸡爪、盐、老卤、八角3个、花椒粒30个、香叶3个、辣皮子2个、姜5片、料酒5茶勺、老抽5茶勺、生抽5茶勺、冰糖1块、桂皮5g
做法：
1、把鸡爪洗净剪掉指甲，用开水焯煮2分钟左右捞起；
2、姜切片，把所有香料加调味盒里拧紧；
3、锅里加水，加调味盒加老卤，料酒、姜、辣皮子、冰糖；
4、加鸡爪、加老抽、生抽；
5、大火煮开，转小火煮15分钟关火；
6、加锅盖让鸡爪在卤锅里侵泡到温热，捞起即可。
洋葱芝麻爆虾
做法
1、把虾挑去肠线，沥干水，生姜切小片。起油锅，油锅热后，下生姜和虾一起煸炒，炒到虾壳略显松脆时起锅，备用
2、洋葱切细段，锅中加油，爆炒洋葱，放点盐，炒两三分钟。至洋葱变软入味
把虾倒入继续炒，加点生抽调味
3、加一小勺糖，再加点熟的白芝麻，翻炒均匀，即可。
榨菜牛肉丁
食材：牛里脊300g；榨菜100g；紫洋葱100g；芹菜100g；葱1勺；姜1勺；蒜末1勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；鸡精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣酱1大勺；料酒2小勺；干淀粉少许；食用油2大勺；
做法
1、食材及处理：牛里脊切成手指肚大的丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右；榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗净并用清水浸泡去除咸味儿，中间多次换水并挤干，用之前捞出彻底挤干水分；芹菜切丁；洋葱切片；豆瓣酱剁碎；葱姜蒜切末；
2、起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀；
3、加胡椒粉调味儿，加糖炒匀；
4、最后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
木耳烧面筋
做法
1、将新鲜的猪肉切成丁剁碎，剁的过程中陆续加入葱、姜、白菜心一起剁
2、馅料剁好后，加入少许生抽酱油、香油和花生油少许，搅拌均匀备用
3、将肉馅儿塞入面筋丸子，塞的时候要注意不要弄碎丸子
4、丸子都塞好肉馅儿后，烧开水煮面筋，大概肉熟了就捞出来备用
5、重新起锅，加入油少许，待油烧开后，放入葱姜蒜煸炒出香味儿，再加入木耳
6、加入酱油、老醋、盐调味
7、加入适量开水后，把面筋丸子放进锅里微炖，五分钟后就出锅啦
豉椒炒鱿鱼
材料：鱿鱼500g，豆豉20g，料酒1勺，胡椒粉适量，鸡粉1勺，青椒2个，蒜2粒，姜适量，盐适量，食用油适量
做法：
第一步：鱿鱼处理好，洗干净后切成小块，再切成花刀；青椒洗干净，蒜切碎，姜切成丝；
第二步：锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯水，捞出；
第三步：锅中放油，油热后放入姜蒜爆香，接着放入鱿鱼须煸炒，然后放入青椒、豆豉、料酒一起炒匀，等到辣椒差不多熟了就放入了盐、鸡粉、胡椒粉调味就可以了。（注：炒的时间不要太长，要不然鱿鱼会老口感不好）
洋葱回锅肉
食材：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣酱、盐、酱油、糖
做法：
1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片；
2、起锅烧油，放入肉片炒出油脂，拨到锅的一边儿；
3、倒入豆瓣酱，炒出红油，和肉片一起翻炒；
4、再加盐、酱油、糖，最后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅。
