冬天遇到这蔬菜干别手软，拿来炒腊肉，脆香爽口，咸香下饭特馋人
今年的冬天好像来的格外快，前几天北方的朋友寄来了一些腊肠，尝过之后味道还是很不错的，可要是和腊肉摆在一起，我还是更馋腊肉多一些。毕竟这腊肉口感丰富，吃起来别具一番风味。
这腊肉的吃法有很多，许多青菜都能拿来一起炒，不过最近我学会了腊肉的一种新吃法，拿腊肉和一种蔬菜干一起炒，脆香爽口，咸香下饭，吃着特别的解馋过瘾。
这个蔬菜干就是萝卜干，应该是北方人的最爱了，不过超市或者菜市场里都有得买，价格也不贵，感兴趣的朋友可以买来尝一下。南方的朋友对于萝卜干有点陌生，可能不会做，所以我把这道萝卜干炒腊肉的详细做法放在下面了，冬天遇到这蔬菜干别手软，拿来炒腊肉，脆香爽口，咸香下饭特馋人。
萝卜干炒腊肉的做法：
步骤一：把腊肉放在锅里，倒入足够的清水，大火煮开，差不多15分钟，捞出。
步骤二：萝卜干放入温水中泡发，等到萝卜干泡好以后，捞出挤掉水分切成段。
步骤三：腊肉晾凉切成片，大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮切细丝，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切成小段。
步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入腊肉炒匀。
步骤五：一直炒到腊肉出油脂，然后倒入萝卜干翻炒均匀，继续倒入适量的生抽、食盐炒匀。
步骤六：然后往锅里倒入适量的清水，直到煮开，继续焖煮几分钟，等到汤汁耗干，就可以关火盛出装盘食用了。
温馨小提示：
1、腊肉一般都是很咸的，提前煮一下，腊肉的口感会更鲜嫩，咸度也减少许多。
2、萝卜干下锅以后，记得多加一点清水焖煮，这样更方便萝卜干入味炒熟。
